只会炸花生米下酒？教你这么炸鱼，焦香酥脆，有它再也不吃花生米

今天的主题是下酒菜，说到下酒菜，大家首先想到的就是油炸花生米吧？不过今天不炸花生米，小编分享的是另一道下酒神器，香酥炸鱼。通常买回一条雄鱼，我都会分两样做法来吃，鱼头用来炖汤，鱼身就用来做炸鱼。因为鱼身刺很小还特别多，无论是煮着吃炖着吃都得小心翼翼，所以鱼身大家就不爱吃了。

我用这方法做成炸鱼就不一样了，鱼肉焦香酥脆，就连鱼骨头嚼着吃都特别香。这道香酥炸鱼，无论是下酒还是当追剧小零食，都能甩花生米几条街，老公就爱吃这道鱼，有它再也不吃花生米。

香酥炸鱼

材料：鱼身，蒸肉粉，红薯淀粉，盐，料酒，食用油

做法：将鱼身切成小块，加入蒸肉粉，红薯淀粉，盐，料酒。

腌制一会，如果太干的话就撒少量水，使每块鱼肉都能沾上调料。

锅里下半锅油，烧至七八成热，用筷子夹入鱼肉开始炸。

翻动几次，将鱼肉炸至上浮，且两面都酥脆即可。

鱼这么炸能香到骨子里，咬一口满嘴香，关键是做法特别简单，你喜欢吃吗？

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