4步做出星级酒店的“清蒸凤翼”，香滑柔嫩！30秒后只剩骨头

一位做厨师多年的朋友说，以前在他们的酒店（某星级酒店）里，有一道招牌菜“清蒸凤翼”，虽然很普通，但每当在天气炎热的时候，大家点这道菜的频率却是很高。或许大家都觉得这道菜的吃法比较健康、美味，而且口感香滑柔嫩吧！

其实，这道菜的食材都是很普通，所谓的“清蒸凤翼”就鸡翅膀和木耳在一起，加上少许掉调味料蒸制而成的菜。在酒店里比较讲究，给它起了一个好听的名字而已。

经过朋友的指点，小编试做了一下这道菜，果然是味道鲜美，而且特别的下饭。于是，就把制作的步骤整理出来，跟大家来分享。

这道菜所需的食材有：鸡全翅5只，黑木耳 约15-20朵，姜蓉3茶匙，蚝油2汤匙，生抽 适量，红砂糖1汤匙，白胡椒粉 适量，葱花 适量。

制作步骤如下：

1、将鸡全翅切段后放在碗里，加入3茶匙姜蓉，2汤匙蚝油，适量的生抽，1汤匙红砂糖，适量的白胡椒粉，用用抓握搅拌均匀，腌制1小时以上备用。

2、将黑木耳提前泡发好（建议泡制时间不超过2小时），洗净后控干水份，撒少许盐，用手抓拌均匀，然后铺在盘子底部。

3、将腌制好的鸡全翅摆放在黑木耳的上面后，把腌制酱汁淋撒在鸡全翅的上面。

4、将锅中加入适量的水，大火烧开后，把“步骤3”的鸡全翅放入蒸笼，蒸制约15-20分钟，打开锅盖，撒上葱花，即可出锅享用美味啦！

这里需要说明的是，以上只是清蒸的做法，如果您觉得比较单调，可以根据自己的喜好，加点金针菇或者香菇等食材，这都的不错的选择哦！这样吃起来味道和口感会更丰富喔！

虽然现在已立秋，但天气仍然还很炎热，当胃口不佳时，不防尝试一下这道清淡但又不失美味的“清蒸凤翼”吧！