又到了月饼季啦，经典的咸鸭蛋豆沙月饼是怎么都吃不厌的，甜与咸的味道搭配起来竟然是如此美味，行动起来吧，自己动手做月饼，比外面买来的更合口味。
1. 转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀，加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团；
2. 将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右，将面团分成大概15g左右一个小球，将红豆沙馅分成15g左右一个小球；
3. 将红豆馅压扁放入蛋黄包起来，再取面团在手心压扁，放入红豆蛋黄馅，用虎口轻轻收口；
4. 将所有的月饼胚都这样包好，模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具后压出纹路；
5. 月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型，取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可；
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