这才是猪蹄最美味吃法！加它一起炖味道好吃5倍，降糖养颜还解腻

猪蹄，又叫猪脚、猪手，在山东农村把猪蹄叫做：抓泥。猪蹄含丰富的维生素、蛋白质及十多种矿物元素，尤其是猪蹄的胶原蛋白含量很高，有润肤养颜的作用，猪蹄可以用来红烧，煲汤，是日常生活里常见的一种滋补美食。猪蹄好吃可是有些油腻，今天给大家分享一道美味解腻的酸汤猪蹄的做法。

酸菜炖猪蹄

酸菜的发酵是乳酸杆菌分解绿叶菜中的糖，从而产生乳酸的过程，并保持蔬菜中的养分不受损失。酸菜富含氨基酸，维生素，味道咸鲜酸香，酸菜能开胃提神，醒酒解腻，促进消化，还能促进铁元素的吸收。酸菜既能增加菜的鲜香味，还能吸收汤里的油脂，减少人体对脂肪的摄入。用酸菜来做菜，最经典菜当属酸菜鱼，对于酸菜鱼的味道，不用解释，只要听到这道菜名，就满口生津了。

【酸菜炖猪蹄】材料：猪蹄、酸菜、油、盐、辣椒、花椒、生姜、桂皮、香叶、八角、肉蔻。

酸菜炖猪蹄

酸菜炖猪蹄的做法：在买猪蹄时我们要挑选带蹄筋的猪前蹄，猪前蹄比后蹄小而且肉多，蹄筋含丰富的胶原蛋白。1、猪蹄斩成大块，放进开水锅里焯烫后捞出。酸菜用水洗净后切段，辣椒生姜切片。压力锅中倒入清水，放进猪蹄，桂皮、八角、花椒、生姜、肉蔻、香叶等香料。大火煮开后改成小火，把猪蹄压到适合自己口感的软烂程度。

酸菜

2、热锅热油，放酸菜段，辣椒，大火翻炒至酸菜软塌油亮。

酸菜炖猪蹄

3、把压力锅中的猪蹄和汤一起倒进炒锅里，调盐，用小火煮到猪蹄软糯即可。

酸菜炖猪蹄

用这方法炖的猪蹄，酸菜的鲜香酸咸足以支撑起这道菜的美味，猪蹄口感软糯，鲜香，入口清爽不腻。