豆腐的这种吃法，一口一个特别入味，味道鲜美还简单！

週末休息，为了迎合无肉不欢的家人，决定做道肉菜。虽然没有大肉摆在面前，但是这道菜一上桌就倍受喜爱，平时挑食的孩子都多吃了一碗米饭。最后，菜汤都没剩下。我今天做的这道菜就是红烧丸子，我也叫它红烩丸子，下面一起看看吧。

準备一块豆腐，然后压碎。最好是选择老豆腐。

用一块做饭用的纱布把豆腐包起来，然后把水分挤出来。

挤好水分的豆腐放入碗中备用。如果家裡没有纱布，不挤水也可以。

胡萝蔔切沫，然后放入碗中。

再加入提前準备好的肉馅，然后调味，加入盐，蚝油，1个鸡蛋清，用手抓匀。

抓匀之后顺着一个方向搅打，然后加入2勺红薯淀粉。也可以用其他淀粉，个人觉得红薯淀粉的口感更好。

再次用手抓匀，然后顺着一个方向搅拌，然后捏成一个一个的小丸子。

锅裡倒油，油温5成热的时候下入丸子炸，不喜欢油炸的也可以选择蒸，口感也不错。

炸至金黄的时候捞出来控油备用。

锅裡留少许底油，下入葱姜蒜末爆香，然后放入适量的蚝油和生抽，加入适量的清水，调味：盐，鸡精，白糖。

倒入水淀粉勾芡，然后放入丸子翻炒一下，再加入水淀粉，翻炒均匀，淋上一点香油就可以出锅了。

撒上葱花，香喷喷的丸子就可以开吃了，非常下饭，也很有营养。