怪味酥鱼：1、小杂鱼治净，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒腌入味后，再入七成热的油锅里炸至酥香捞出。2、锅留底油，下入刀口辣椒面、花椒粉炒香，倒入炸好的酥鱼，加白糖、香醋、味精调味炒匀，最后撒入葱花，起锅装盘即成。
烧白泼辣鱼：1、把草鱼宰杀治净，取净鱼肉片成厚片，纳碗加盐、姜葱汁、料酒和湿生粉拌匀腌味。烧白按常规方法蒸好后，倒扣在窝盘里待用。2、锅里放色拉油烧热，下郫县豆瓣酱、姜米和蒜米炒香后，掺入清水烧开再煮一会儿，其间加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，等下鱼片滑熟后，撒入蒜苗节和葱花，出锅舀进装有烧白的窝盘。3、锅里倒色拉油烧至五成热，投入干辣椒节和花椒炝香，倒在烧白和鱼片上即成。
尖椒老豆腐：取老豆腐改刀成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，下入油锅煎至两面金黄后，再加入青红尖椒节和蒜苗段炒香，出锅前加盐、味精、白糖等调味，装盘即成。
洋葱炒鸡心：1、鸡心用刀刮掉肥油和心管，对半切开，焯水到半熟。2、洋葱和青椒切条。3、洋葱爆锅后，下青椒翻炒到断生，下鸡心后加盐、料酒、生抽快速翻炒均匀，出锅前加少许孜然粉提香就可以了
下饭玉米粒：1、油烧热（不用太热），加入肉末翻炒，肉末变色后加入番茄丁；2、加入青豆，玉米，最后调味（盐一小半勺，味精适量，白糖一小半勺）
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