哈喽,大家好,我是“燕子的美食天下”,欢迎大家收看今天的文章,今天给大家带来这道菜是可乐话梅烧排骨。这道菜所需要食材:八角,、姜、葱、话梅、可乐(小瓶)提前剁好的排骨,排骨斩好之后清洗两遍把血水洗出。接下来开始备料,姜切成大姜片,葱切成葱段,切好之后放碗中备用。
食材备好,接下来开始制作,锅中加入适量的清水把排骨冷水下锅,加入少许的料酒去下腥味,开锅之后打出浮沫,把排骨捞出放入冷水中清洗一下。
重新起锅,烧干锅中水分加入少许的底油,油温烧热之后放入八角,然后关小火炸出八角的香味,放入葱姜炒出葱香味,下入排骨然后转大火,炒出排骨里面的水汽炒出肉香味出来。
倒入可乐,可乐没过排骨就可以(不用加水)开锅之后加入大半勺盐,丁点的老抽就可以,可乐本身里面含有糖分所以放点盐给它中合一下,然后放入几粒话梅让酸味和甜味充分的中合一下。
调好味之后,把它倒入高压锅中,这样耗水比较少,如果在家里面直接用铁锅炖的话可以再加一点水,开过之后转最小火,炖制一个小时。
炖至50分钟之后打开锅盖,挑出里面的葱、姜、香料,然后倒入铁锅中开大火收汁,待汤汁收汁浓稠关火盛出。
今天这道菜就制作完成喽,喜欢的朋友可以自己在家试一下哦,欢迎点击关注,收藏或转发给身边的朋友,有什么意见或建议在屏幕下方给我留言哦。
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