教你腌泡菜，清脆爽口，泡菜水不生花，放半年不坏，做法简单

1、首先我们把要腌制的泡菜清洗干净，辣椒、黄瓜、胡萝卜多清洗几次，辣椒在清洗的时候不要去根，省的辣椒里面灌水容易坏，然后我们把黄花切条，胡萝卜切条，在切一些姜片，备用。

2、我们接下来煮一个汤汁，胡萝卜、黄瓜、辣椒总共三斤，锅里就倒入3斤左右的水，放150克的盐，再加入冰糖，香叶，八角，花椒。开火煮开，晾凉。

3、接下来我们开始装瓶，把胡萝卜，黄瓜，青椒一次放入瓶子里，然后再加入几片姜片，在加入胡萝卜，黄瓜，青椒，放上几片生姜，按照这个方法，把要腌的泡菜全部放入瓶中，最后在倒入一小瓶的泡椒，把晾凉的调料水倒入瓶中，加入两到三勺的高度白酒。

最后封口，放在阴凉通风处，一周以后就可以开吃啦，是不是非常简单，腌出来的泡菜非常的清脆，喜欢的朋友可以在家试一试哦！