教你蒸大闸蟹小妙招，简单一个步骤，蒸好的螃蟹肉质细腻，不流黄

秋风起，蟹脚痒，又到了一年一度吃大闸蟹的季节，作为一名吃货，懒哥怎样能不试试鲜呢?

今天就教大家如何蒸大闸蟹，以及告诉大家大闸蟹哪里不能食用。

用料：

大闸蟹，生姜，葱，料酒，醋。

做法：

用刷子将大闸蟹刷洗概况，用蟹绳扎起来。(蒸蟹必定要用绳子扎好，别致的活蟹在蒸的时辰，钳子随意掉，用绳子扎好就不会掉了。)

将生姜切片，先在蒸锅内铺上一层葱和姜片。

将大闸蟹肚脐朝上放置，蟹脐朝上放，里面的蟹黄就不会流得随处都是。

在每个蟹脐上再放入一片姜片，淋上一点料酒上锅蒸。(也可以在水中加一点料酒，了局是一样的，爱好加紫苏的，可以放点紫苏叶。)

将大闸蟹蒸15分钟就可以了。关火，掏出蒸好的大闸蟹。

蒸好的大闸蟹配上醋和姜末一起吃，味道鲜美回甜。

小贴士：

遴选大闸蟹的时辰，尽量选择蟹脚斗劲有力的大闸蟹，这种蟹活力斗劲好，肉质也会更紧实。

若何区分螃蟹的公母?首要看螃蟹的肚脐和钳子，公蟹的钳子大，并且毛会斗劲多。公蟹的肚脐呈三角状，母蟹的肚脐呈椭圆状。

螃蟹的蟹心寒性斗劲大，所以吃的时辰记得去掉。蟹鳃，蟹脐，蟹胃吃的时辰都必要先去掉。(固然蟹壳也不好吃。)

大闸蟹性寒，所以在吃大闸蟹的时辰，配上黄酒，可以暖身。