河鱼里面的高档货 蒜烧噶鱼了解一下

今日招牌菜

蒜

烧

噶

鱼

老饕给我发图的时候我还寻思噶鱼是啥啊

噶鱼可是河鱼里面的高档货，肉质极其细腻

蒜烧口味的噶鱼掩盖了鱼肉本身的土腥味

汤汁可以泡着饭一起吃 特别的鲜美

晚餐了解一下蒜烧噶鱼~

主料：

嘎鱼4条、大蒜、姜、大葱

小葱、干辣椒、八角、香叶

调味：

盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白糖、白醋

胡椒粉、鸡精、料酒、高度白酒、淀粉

1、将嘎鱼去除内脏洗净备用，调一个碗汁：生抽两勺、蒸鱼豉油两勺、老抽1勺、盐1勺、白糖两勺、白醋两勺、料酒1勺、高度白酒1勺、鸡精1勺、胡椒粉半勺、香叶和八角各一个，填水搅拌均匀。

2、切蒜片、姜片和大葱，蒜片一定要多，我大概用了一头蒜，因为嘎鱼土腥味重，要用大量葱姜蒜去除。

3、起锅烧油，待油温6成热加入葱姜蒜和干辣椒段，小火爆香。

4、将碗汁倒入锅中，大火烧开。

5、放入嘎鱼，转小火，加盖焖20分钟，开盖大火收汁。将嘎鱼一条条捞出装盘，锅中汤汁加一点水淀粉，大火将汤汁烧浓稠，浇入鱼中，撒上小葱花即可。

duang~成品啦，嘎鱼，又叫黄辣丁，肉质细嫩，容易成熟，特别鲜美哦~

郑重声明

以上教程图片、文字均出自“老饕钟俊”经过老饕钟俊本人授权发布，金牛座美食家小编只是负责排版发布哦，你们也可以关注老饕钟俊的微博，不定时会发一些做菜教程，更有世界各地美食推荐。

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