豌豆下锅前，很多人少了“这一步”，难怪会炸焦，不酥脆

说到豌豆，很多人都会想到下酒菜，不管是那个地方，吃豌豆下酒的人随处可见，虽然说现在市面上也推出了很多豌豆的食品，但要说最好吃的还是油炸的豌豆，有很多饭店里面也会拿豌豆来当做配菜赠送给顾客先垫垫肚子，这也就表面了豌豆受欢迎程度，基本上没有不爱吃它的

豌豆虽然很好吃，但大多数人在家炸出来的豌豆总是没有饭店里面的豌豆颜色鲜艳，口味香脆，并且稍微不注意还会出现炸焦的情况，这样不仅影响到了食用的口感，还让豌豆失去了本身的营养，让里面的蛋白质，维生素和膳食纤维都受到了破坏，那到底该怎么炸才能够将豌豆炸好呢!块跟随小编一起来看看

食材：豌豆，食用油，食盐，蛋2个,淀粉适量,胡椒粉,花椒面(喜欢吃辣可以加辣椒面)

我们一定要选择老豌豆，这样炸出来的豌豆口感比较好，吃起来比较酥脆，把豌豆放到冷水当中浸泡10分钟，这样可取去除掉豌豆上的杂质

这种是不加蛋黄的做法,想要好吃,一定要加入2个蛋在豌豆里面,在加入淀粉,胡椒面,花椒面.一定要掌握步骤,不然做出来就不是油炸豌豆,而是鸡蛋摊豌豆饼了,搅拌均匀在下油锅,这样炸出来的豌豆可以馋哭隔壁小孩子.

做法:

1.将豌豆放入蛋液中,如果蛋液不够可以再加鸡蛋进去

2.裹好蛋液的豌豆放入淀粉中,如果你喜欢吃芥末,那你可以在加入芥末(真的好吃),也可以先蛋液-调料-淀粉

3.下油锅炸即可