牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。牛蛙含有丰富的优质蛋白,每100克牛蛙肉中含有蛋白质19.9克,脂肪、胆固醇含量却非常低,不仅易于消化,而且可以促进人体气血旺盛、精力充沛,有养心安神、补气补虚的功效,对于消化功能差、体质弱、病后体虚的人而言,牛蛙非常好的补虚食品。
牛蛙虽然鲜嫩可口,但一定要确保熟透,才能杀死寄生虫。今天小编就给大家分享一道椒盐牛蛙的做法,一起来看看吧。
材料:牛蛙一只、食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉、洋葱、青线椒、香芹菜、干辣椒10克、花椒3克、油
做法:
1.宰杀牛蛙,不会杀牛蛙的可以在菜市场让卖家杀好,牛蛙剁成小块放在盆中。
2.清洗干净的牛蛙,加入食盐,食盐的量一次加够,然后再加入鸡粉、胡椒粉、再加入料酒,用手抓匀,给牛蛙去味除腥,然后放置腌制5分钟。
3.腌好的牛蛙加入少量的生粉,抓匀备用。加生粉牛蛙炸起来表皮才会酥脆。
4.洋葱一小块切成细丝,青线椒两个切成斜片,香芹菜一小把切成小段,干辣椒10克,花椒3克放在一起备用。
5.锅内烧油,油温5成热时,放入腌制好的牛蛙,开小火,炸2分钟左右。有粘连在一起的,用勺子打散,小火慢炸,炸至金黄酥脆,捞出控油备用。
6.锅内留少许底油,倒入备好的洋葱、青椒、花椒等,快速翻炒出香味。倒入牛蛙,起锅,撒上椒盐,在撒的同时快速翻锅,翻均匀后即可出锅。
7.撒上一层炒熟的白芝麻即可。
一道美味的椒盐牛蛙就做好了,牛蛙中含有丰富的钙、磷、钾等微量元素,能够补充人体钙质,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。牛蛙中还含有锌、硒等微量元素,以及蛙油、维生素E等抗氧化成分,能延缓机体衰老、润泽肌肤,适宜皮肤粗糙、需要保养的女性食用。
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