陕西大厨教你凉皮正宗做法：不用洗面，健康卫生无添加，吃着过瘾

导语：陕西大厨教你凉皮正宗做法：不用洗面，健康卫生无添加，吃着过瘾

凉皮是陕西地区的特色美食，在各大城市，都会有陕西凉皮的小吃店，但是正不正宗，这就需要具体考察了，一碗凉皮，配上一个肉夹馍，吃起来的感觉真的是太棒了，每次逛街的时候，一看见有凉皮店，我就忍不住要进去尝试一下，虽然很多时候都会比较失望，但这还是挡不住我这个吃货的心，一半很少有人自己在家做凉皮吃，因为凉皮制作起来真的是太麻烦了，还要经过洗面的过程，很是复杂，不过我要分享给大家的可是一种不用洗面，就能做好的凉皮

不用洗面的凉皮：

备用食材：中筋面粉140克，黄瓜200克，清水适量，盐半勺，鸡精1小勺，蒜水适量，芝麻酱3大勺，辣椒油2大勺，米醋2大勺，酱油1小勺，糖1小勺

制作步骤：1、将准备好的面粉量，舀在一个稍微大点的碗中，加上少许的盐，混合搅拌均匀

2、将水分次缓慢的加入到混合的面粉中，调成能够流动的稀面糊即可，用擀面杖顺着一个方向，搅拌上劲，面糊静置20分钟

3、静置好的面糊，用勺子盛入在锣锣盆中，端起盆向四周滑动，直至面糊均匀的流向盘子的四周

4、准备出来一个比锣锣盆大的盆子，放上适量的凉水，待水烧开后，把锣锣盆放在大盆子中，盖上盖子，大火烧5分钟

5、蒸好之后，放在凉水盆中，过一遍凉，然后用手揭下面皮

6、将做好的面皮放在切菜板上，切成适量宽窄的条状

7、切好的凉皮放在盘子中，将擦好的黄瓜丝放上，加上盐、醋、酱油、糖、蒜水、鸡精、芝麻酱和辣椒油，搅拌均匀后就可以开吃了

烹饪小贴士：第一，凉皮在锅中蒸的时候，不要在中途掀开锅盖，否则会导致面皮发粘，会影响到口感的，所以大家需要注意一下这一点。这种做凉皮的方法，还是一位60岁的陕西大厨分享给我的，关键是不用洗面这一点，就方便了许多，而且自己在家做的没有任何的添加剂，非常的健康卫生

第二，这个方法做出来的凉皮，虽然没有洗面的过程，但是吃起来的口感还是非常正宗的，搭配上黄瓜丝，爽口美味，在胃口不好的时候，来上一份凉皮，特别的开胃，呲溜一口，一碗根本不够吃，我家每次做的时候，都要做上许多，让家人能够一次就能吃的特别的过瘾

第三，陕西大厨教你凉皮正宗做法：不用洗面，健康卫生无添加，吃着过瘾