美味可口酸菜鱼的家常做法，开胃下饭！

鱼的做法可谓有非常多了，清蒸，红烧，焖，油炸，水煮等等，然而这道酸菜鱼，真的是百吃不厌的口味，不但好吃，而且酸酸辣辣的很开胃！

接下来小编来教大家酸菜鱼的做法。

事先准备材料：草鱼，大白菜，黄瓜，莲藕，酸菜，生姜葱，鸡蛋一个，花椒，泡椒，盐，料酒，胡椒粉，食用油，生粉，

首先，材料洗干净切好备用。

如下图，鱼要把骨头和肉剃开来，骨头切块，鱼肉片成薄片，在将鱼肉用生姜，料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清腌制一会，

然后把锅烧热，再倒入少量食用油烧热，放入生姜和鱼骨头煎一会。

再把酸菜也加进去一起轻轻的翻炒，再加适量水熬汤，水开后再加入莲藕一起煮熬至汤变白变浓稠。

依次加入大白菜，大白菜煮熟后加入黄瓜，烫一会就用漏勺捞出来，盛在大碗头里边，鱼肉加生粉用筷子搅均，一片片放入汤里，汆烫锅开后煮一分钟鱼肉就熟了，捞出来铺在之前的菜上面，撒上一层葱段。

锅洗干净，加食用油熬开，倒花椒炒出香味后把渣捞出来，再将泡椒倒下去熬同样熬出香味关火，把热油泼在鱼肉上。

这样最后一道工序也就完成了！

看着好吃吧！

这道菜又下饭又下酒，招待客人也很受喜欢，喜欢吃辣的朋友，还可以多放点辣椒，更好吃！