酸菜鱼想必大家都吃过，是一道经典不能再经典的菜了 !酸菜鱼的肉质鲜嫩、酸爽味美，是好多女生闺蜜相聚的首选。但是今天小编要向大家介绍的是加了柠檬的酸菜鱼。提到柠檬，大家第一感觉可能就是牙齿一酸，殊不知加了柠檬的酸菜鱼味道会更鲜美，因为柠檬有独特的清新的香味，可以中和鱼中的腥味。且做出来的鱼汤色鲜美，色泽亮丽，颜值相当高呢！所以选择鱼的种类也很关键，小编建议大家选择体型大一点的鱼，因为鱼肉比较饱满，也不会有太多小刺，这样的鱼做出来的效果才更诱人。那么，就让我们赶紧来做做看吧。
人工时间
机器时间
制作难度
份量
10分钟
40分钟
两颗星
多人份
食材用量
鱼片
500克
酸菜
200克
柠檬
一个
油
30克
辣椒
10克
盐
10克
麻椒油
10克
生姜
30克
大蒜
30克
水
1000克
料酒
30克
制作流程
1、准备好所有食材备用。鱼去头去尾，中间部位切成薄片。（可以让鱼老板帮忙片好，或者盒马等APP上有片好的鱼片售卖）
2、将少许生姜，盐，酒放入鱼片中腌制20分钟左右待用。
3、然后把剩下的生姜，大蒜，酸菜，辣椒全部投入主锅中，放入少许油，以3分钟/100度/速度小勺爆香，再倒入清水以15分钟/V/速度小勺煮沸，煮好后不用开锅盖，直接从锅盖孔中将鱼片放进去，加入柠檬，葱段，麻椒油和少量盐，继续用2分钟/V/反转小勺，将鱼煮熟。煮好后不要马上开锅，稍微闷一会，让鱼充分吸收汤汁的味道。
4、 好了，一份色香味俱全的柠檬酸菜鱼就做好了。建议大家吃之前可以先喝一点汤，清新酸爽，满口柠香，一定会让你胃口大开！
再配上两个菜，分分钟秒杀那些网红名店。待客倍儿有面子，还不用去排队。亲爱的朋友，你学会了吗？
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