猪肝有毒不敢吃？那只是你不会做，我只教一次

由于每个人的饮食习惯不同，有些人特别喜欢吃猪肝，认为经常吃的话能补血。猪肝最明显的一个功效就是补血，它含有丰富的铁、磷、蛋白质、卵磷脂，这些营养素都是造血不可缺少的原料，很适宜气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血者的人食用。

不过，也有些人认为吃猪内脏对健康不利，甚至说猪肝含有一些毒素，吃了会中毒。这个说法也不算错误，由于肝脏容易累积毒素，营养师建议猪肝在烹调前最好先“去去毒”，否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵。猪肝忌炒得过嫩，应该熟透再起锅。

想吃猪肝不会清洗怎么办，小编教你，吃猪肝前先将猪肝用白醋或者盐水浸泡2-3小时即可。泡完之后要用水龙头清洗几分钟，然后放入可没入猪肝清水的容器中浸泡30—40分钟，期间需换水一次。

同时吃猪肝最忌几样东西搭配共食：

1、猪肝不宜与山药同食山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。故食猪肝后，不宜食山药。

2、猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。

3、猪肝不能与麻雀肉同吃，否则会引发消化不良。

4、猪肝不能与辣椒同吃，猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化，降低营养价值。

猪肝最忌讳2种人食用：

1、糖尿病患者：对于糖尿病人来说，平常要少吃或者不吃猪肝，原因是猪肝的胆固醇含量很可观，通常是瘦肉的 3～4 倍，比一个鸡蛋的胆固醇含量还高。如果是本身血糖高的人，过量食用会加重血管负担并引发动脉粥样硬化的概率增加，很不利于血糖的控制。

2、痛风患者：痛风现象一般是体内尿酸排泄不良，导致血液中尿酸含量过高，出现的关节疼痛。而猪肝属于超高嘌呤食物，大量食用会直接影响血尿酸的水平，甚至诱发痛风发作。

看了小编介绍的以上有关猪肝的知识，有没有感觉恍然大悟呢！其实每件事物都有双面性，食物也是如此。