图文/食刻小谈
今天讲的这种食材，简直就是“百搭王”，它不仅可以煲汤、炒食、还能凉拌，只要你想得到的菜，比如说山药、番茄、鸡肉、排骨都是可以和它搭配的，但是我个人更喜欢凉拌吃，我认为这样才可以把它独特的口感展现的淋漓尽致，简单的凉拌以后，吃起来和鸡肉的口感无异，但是常吃却不会发胖长肉。
这菜，我家隔三差五吃一次，4块钱一斤，春天多吃点，孩子体质强。我讲的这种食材，它便是杏鲍菇，其实对于杏鲍菇大家都不会很陌生，它有着杏仁的清新，同时又具备鲍鱼的口感，再加上它含有18种氨基酸，其中人体必需的8种它都齐全，另外其还含有维生素以及钙、铜、锌、镁这些微量元素，经常食用不仅可以增强人体免疫力，对于孩子的大脑发育也有帮助作用。正因为其营养价值全面，所以平时也可以常给孩子吃些。
这三样一起拌，孩子尤其要吃，增强免疫力身体好，个字长高记忆好。春天孩子正是长个的时候，把杏鲍菇搭配胡萝卜和黄瓜，这三者结合营养价值翻一番，胡萝卜含有胡萝卜素和维生素A可以保护眼睛；而黄瓜维生素C含量较多，是可以起到增强免疫力的作用的；最后则是杏鲍菇它既能补钙还有益智作用。所以这道手撕凉拌杏鲍菇孩子要常吃，一起看看具体的做法吧！
【手撕凉拌杏鲍菇】
主料：杏鲍菇1个大概250克左右、
辅料： 胡萝卜半个、黄瓜半个
调料：芝麻油、白醋、盐、糖粉
【做法】
第一步：把杏鲍菇冲洗干净，胡萝卜去皮、黄瓜一个清洗干净切成段；
第二步：把洗好的杏鲍菇切成段，接着用刀面拍，把它拍散拍松，找一个干净的小碗，用手把杏鲍菇撕成丝；
第三步：洗好的胡萝卜同样切成细丝，黄瓜先切块然后改刀切成丝；
第四步：锅中注入适量的清水，大火煮沸，接着把撕成细丝的杏鲍菇放进去焯水，焯至断生以后捞出，挤干多余的水分；
第五步：找一个干净的容器，把杏鲍菇丝和胡萝卜丝以及白萝卜丝放进去搅拌均匀，加入芝麻油、白醋、糖粉，搅拌均匀以后长装盘就可以开始食用了，一道美味的手撕杏鲍菇就制作完成了。
【食刻说】
1、杏鲍菇撕的时候先切成段，接着用刀面拍散以后，这样既可以让它更加入味，同时口感也会有层次感；
2、手撕凉拌杏鲍菇属于一道了凉拌开胃菜，吃的时候，可以当做早餐的辅食，也可以当成晚餐；
3、杏鲍菇的热量非常低，加上胡萝卜和黄瓜的营养，很适合大家作为减肥餐来食用。
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