椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。虾肉补阳调理，补虚养身调理营养不良。而且虾壳富有丰富钙质，炸的酥脆，一起吃补钙强身。
用料：虾 ，椒盐 ，彩椒，洋葱 ，适量家庭常用调料
做法：随便什么虾，皮皮虾也可以这样做。辣椒你可以选择辣的，最好来点青辣椒（色泽好看）蒜，洋葱，灯笼辣切碎。灯笼椒切条。
生粉，淀粉（最好是用生粉，二者选其一）
椒盐必须要！（椒盐买不到可以这样替、白胡椒粉，黑胡椒粉，五香粉，盐）
虾洗洗我们来挑虾肠。用一条牙签就可以了，不用开背，第二节，第三节挑就可以了弄干净的虾用一勺料酒，少许盐腌十分钟蒜切细一点。尽量细。腌好的虾把料酒倒掉，放生粉进去，让它们都裹上生粉，多少按你喜欢来。加入心疼的宽油！虾一个一个放下去炸到变色，想脆一点就小火再来一会儿，不过要小火，起锅锅留少许油！放蒜炒香。然后下洋葱！洋葱翻两下就好，紧接着下辣椒也是翻动两下。下虾，翻一下。让虾裹裹味儿。然后撒椒盐，他有咸味的，味精也有，就可以了
小二装盘上菜！
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