3月必吃的海鲜,2块钱1斤,做包子特美味,一口气3个才过瘾
它是长寿菜,南北方到处可见,2元1斤鲜美好吃,补钙防感冒
春天真是个好季节,很多新鲜上市的食材,真是深得我心啊。
我所在的的这个沿海小城,每到3月份,市场上就会看到大量新鲜的海带,刚从海里捞出来,一走近海水的气息就扑面而来。通常都是一大车,论根卖,2元钱一根,3元钱两根的价格,超市里也有论斤计价,就是2块钱一斤。不管但不管怎么卖都是超级划算的。
每年这个季节,我都会买上几次新鲜的海带,做包子美味至极。当然也可以炖汤,凉拌,炒菜等,怎么吃都是好吃的。
海带是公认的长寿菜,虽然便宜,但也是海鲜的一种,而且营养丰富,绝不输鱼虾贝类食材。日本人的饮食几乎每天都能看到海带,所以日本女性很少得乳腺癌,也很少有肥胖的。
海带含有丰富的碳水化合物、粗蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维、及钙铁等多种微量元素,以及多达40多种的活性成分,有‘海上蔬菜’的美誉。常吃海带可以很好的降脂降压,预防心血管疾病,丰富的钙铁等微量元素还能够提高机体的抗寒能力,预防感冒并且补充身体所需的钙元素。
中医讲究以形补形,而海带形似头发,经常食用海带还可以使头发乌黑又光泽。丰富的膳食纤维还能适当减肥。
这么便宜又营养的平价食材,真是我们老百姓的福音,一定趁着新鲜的海带上市,多吃几次。不过也要遵医嘱,像甲亢之类的患者一定要忌食海带哦。
【海带肉包】
食材:猪肉500克,新鲜海带3斤,大葱1棵,姜5克,香菜1棵,蚝油1勺,老抽10克,生抽20克,盐5克,白糖10克,芝麻油10毫升。
面团:中筋粉1000克,水550克,酵母8克。
做法:
1、先发面。把面团材料一起揉成团,放在温暖地方发酵至两倍大,至内部出现大量蜂窝。再移到案板上撒干粉,多揉一会,使面团变得细腻。我嫌累,没揉的太光滑,看着不怎么好看,但味道是不影响的。
2、面团发酵的时候我们把馅准备好。猪肉馅加上所有的调料以及葱姜末和香菜末,一起混合均匀。
3、现在正是新鲜海带大量上市的季节,非常便宜,而且和干海带是完全不同的味道,特别新鲜。一根海带先清洗干净,然后下入开水里烫1分钟即可,原本黄黄的海带,马上变成绿色,用凉水浸泡一下,再沥干水分待用。
4、沥干水分的海带切成碎末,我通常是先切成丝,再切成小段,这样比较快一些。
5、切好的海带再加入到刚才混合好的肉馅里面,再次拌匀,包子馅就做好了,闻着就特别香。
6、面团松弛好之后,揪成小剂子,大小根据自己家的习惯,分均匀就可以。
7、分好的面剂子擀成边缘薄中间略厚的包子皮,不要太薄了,不然包子会透出里面的馅,不好看。
8、取一个包子皮,包入适量包子馅,按照自己的技术刨成包子,包包子我也是业余水平,只要不漏馅就是成功的包子。
9、包好的海带包子摆放在蒸盘上面,中间记得留有足够的空隙,避免挤在一起。再次醒发20分钟。
10、蒸烤箱选择纯蒸模式,蒸25分钟即可,又喧软又美味的海带包子就做好了,超美味。这一周的早餐都不用发愁了。
小贴士:
1、调料根据自己口味进行增减。
2、如果是用蒸锅,请冷水上锅蒸,上汽后再蒸20分钟即可。
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