极其简单的醪糟制作方法，和各种吃法，我想你是不知道

莫愁厨路无知己，关注小编没问题。大家好，我是小朱很高兴和大家见面。说起醪糟它就是米酒，也叫酒酿、甜米酒、糯米酒，它是经过发酵的糯米而形成。醪糟的制作方法简单，口感十分香甜，而且乙醇含量少，深受大家喜爱。醪糟里含有丰富的蛋白质、氨基酸，维生素、矿物质、而且还帮助消化，增进食欲等作用。有益于女性朋友、中老年人、身体虚弱者可起着补气养颜的功效。醪糟性温还可促进血液循环，提神解乏，吃后身体发热，不仅可以御寒还有滋补的作用。今天小编就给大家讲讲醪糟的制作方法和几种吃法。

醪糟制作方法：

1.先净提前一天浸泡洗干净的糯米。

2.将泡好的糯米沥干氺份，放入铺有纱布的蒸锅中，将其糯米铺平，隔水蒸上30分钟左右，在放进一个大盆中放凉备用。

3.将酒曲用纯净水化开，撒入放凉的糯米中搅拌均匀，接着在倒入适量的纯净水再次搅拌。

4.将搅拌均匀的糯米放入容器里，糯米需压实，然后用筷子在中间戳搅出一个两指宽的洞。

5.进行密封发酵，发酵温度需30度左右，我一般都是在发酵两天后就吃，这个时候发酵出来的最好吃，做好后放入冰箱保存1个月都是没问题的。

吃法：

1.美容醪糟汤

1.将桂圆干和红枣一起放入锅中煮10分钟左右。

2.接着放入一些枸杞继续在煮上10分钟左右。

3.放入少许红糖调味。

4.最后在加放入醪糟。将桂花干撒在上面。

温馨小贴士

枸杞不可煮太久，煮久了就没有味道了，切记醪糟一定要最后放。

2.蛋花醪糟圆子

1.将适量的糯米小圆子放入烧开水的锅中，用中火煮至小圆子全都浮上来。

2.开小火后，将枸杞放入锅中，接着打上一个鸡蛋调好，将鸡蛋液慢慢倒入，搅拌开变成蛋花。

3.最后在把醪糟放入就完成。

3.牛奶鸡蛋醪糟

1.将核桃碎、黑芝麻、花生碎一起放入碗中。（还可以加入自己喜欢的干果也行）

2.把牛奶倒入锅中用小火煮开，等牛奶煮开后放入适量醪糟，枸杞和葡萄干继续煮。

2.打上一个鸡蛋调好，将鸡蛋液慢慢倒入，搅拌开变成蛋花。

3.然后将煮好的醪糟倒入有干果的碗中食用即可。（糖的多少根据自己喜好添加）

温馨小贴士：

1.放入醪糟后第一时间就要倒入调好的鸡蛋液，鸡蛋液下锅几秒钟就可熟，这个时间不能太久，煮久了醪糟就没有味道了。

2.有些发酵厉害的醪糟和牛奶在一起会结块。如果醪糟过酸并且酒味很浓的，需加一点点食用碱就行。