爷爷辈传下来的米酒“配方”,保证一次成功,口感醇香,值得珍藏
小时候因为父母工作繁忙,自从记事起,就记得一直跟爷爷奶奶生活在一起,爷爷虽然不像村里的老头子们喜欢抽旱烟袋,但是他却很喜欢喝酒。由于是从苦日子过来的,也不想去小卖部里买,总觉得挺浪费钱,他一般都是喝自己酿的米酒,当时小编就觉得爷爷特别神气,连酒都会自己做,把他当成了心目中的超级英雄。
现在去超市逛的时候,随处可见卖米酒的,让小编又不禁想起了小时候跟爷爷奶奶在一起的日子。这些米酒虽然味道挺好,但是厂家在生产时,因为是大批量,多多少少都有一些添加剂。本来想买一些回家让老婆喝,但是又觉得里面有添加剂,想让老婆喝比较健康放心的米酒。
我们都知道米酒的营养成分是很高的,并且乙醇含量特别低,它可以为人体提供足够的热量,因此特别适合老人和妇女食用。小时候爷爷在酿米酒时我也在一旁看着,因此多少配方和多少比例,爷爷也是口口相传,我记得也是特别牢。今天小编就将米酒的配方给大家分享一下,保证一次做成功,做出的米酒口感醇香,真的是值得收藏!
米酒
食材:
糯米,甜酒曲,凉白开
做法:
1、先将准备好的糯米用清水洗干净,接着将糯米放在盆中,倒入足量的清水浸泡一个晚上,画好之后将糯米捞出沥干水分备用;
2、再把一块干净的白布铺在蒸锅的笼屉内,将处理好的糯米倒进去,开大火将其蒸熟,大概蒸制25分钟就可以了,你真好好将糯米饭取出晾凉,要不时的用筷子搅拌一下,加快冷却的速度;
3、等糯米冷却到30度左右时,在里面撒上一包甜酒曲,以为两斤糯米放4克甜酒曲为宜,接着将搅拌均匀的糯米放在盘中,用勺子将其压实,然后在中间挖上一个小洞;
4、然后往糯米中加入适量的凉白开,最后用保鲜膜盖在容器上面将其密封起来,放在温暖的地方,温度要保持在30度左右进行发酵,大概放置一个多星期,就可以制作出香甜的米酒了。
上面就是爷爷教给我的配方了,虽然配方挺简单的,但是小编还是要给大家暖心分享一下,因为自己做的米酒才是真的好喝小伙伴们,如果你们也喜欢喝米酒的话,那么就可以将这个方法收藏起来,想喝的时候制作一下,保证大家一次做成功!
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