有一种美食叫做外婆做的剁椒鱼头，鲜香爽辣，比饭店做的好吃得多

“每次想起妈妈的话，闪闪的泪光鲁冰花”，回忆童年，让人感动的事有很多，妈妈的爱是最伟大的。而对于很多人来说，小时候吃过最香最下饭的美食应该是外婆做的饭，因为有时和爸爸妈妈发生争吵，外婆和奶奶都是最好的避风港，并且她们做的饭菜一般也比妈妈做的要好吃。今天我就要给大家讲一下外婆做的剁椒鱼头，比饭店做的要好吃的多，喜欢的朋友记得点个赞收藏起来。

原料：鱼头、葱姜蒜、剁椒

调料：豆豉油、鱼露、盐

首先就是要准备一个上好的大鱼头，然后在背上划几刀方便入味

然后放在盆里，放上葱花，给鱼头做一个完美spa

接着在鱼头下方垫上几根筷子方便等下蒸得更透，撒上一层豆豉油和鱼露，再平铺上剁椒

接下来就可以下锅开蒸，大火蒸15分钟足矣，但关火后别急着掀盖，再闷10分钟更入味

现在就可以起锅烧油了，但在此之前，要把准备好的葱姜蒜末铺在鱼头上，然后油烧热后“当头浇下”，一股浓浓的鱼香夹杂着辣椒和蒜末的清香扑面而来，慢慢地外婆味道，不禁食指大动，开吃咯。

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