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蒸“卤面”前要不要先煮面?千万别弄错“这一步”否则面条粘成坨!蒸卤面看起来非常的简单,有些人做出来的面吃起来就不是非常的好吃,蒸出来的卤面除了面条不筋道之外,吃起来在味道上也有很大的偏差,有时候甚至蒸出来的面条粘成了一坨,那么蒸卤面的时候到底应该注意什么呢?
相信很多人在蒸卤面的时候都是按照自己的方法来进行烹饪的,面条这种食材在大家的认知中,想要面条完全的熟透,那么就只能将它先煮了再炒,所以很多人在蒸卤面的时候也非常的纠结,在蒸卤面之前到底要不要先将面煮了呢?下面小编就给大家分享一下蒸卤面的最佳方法。
在蒸卤面的时候,所需要的食材有豆角切、五花肉、大葱、生姜、食用油等,先将所需要的食材全部清洗干净,然后将准备的豆角切成段,五花肉切成片,大葱切成葱花,生姜切成姜末,然后在锅中倒入适量的食用油,等到油热之后将切好的五花肉放入锅中,用大火炒至五花肉变色,然后将准备的八角、生姜、大葱、花椒放入炒出香味儿,再加入酱油来上色,再加入一勺清水和切好的豆角,用大火炖煮8分钟的时间,等到豆角变软之后,在往里面加入适量的胡椒粉、生抽、十三香、鸡粉、食用盐进行调味,然后就可以出锅了 。
将准备好的面条放入盆中,然后在里面加入适量的食用油,食用油加入之后,用筷子将其搅拌均匀,然后拿出中国在蒸锅里面放入适量的清水,等到水烧热之后,将面条放入蒸锅当中,将面条均匀的摊开,蒸上15分钟左右的时间,蒸好之后将面条倒入炒好的菜中,将其搅拌均匀,让面条和汤汁充分的融合,搅拌均匀之后,将面条重新放入蒸锅中,用大火蒸上10分钟左右的时间,这样一笼美味的蒸卤面就算完成了。
现在你知道在蒸卤面之前到底要不要先煮面呢?其实蒸卤面的时候是不需要煮的,千万别弄错“这一步”,否则面条粘成坨,主要的原因就是面条是面粉做的,如果把它放在锅中煮完之后它就会变得黏糊糊的,再加上蒸面条的时候,锅中的水蒸气也会掉到面条上,这样面条自然然的就会粘成一坨,那么它的最佳方法就是蒸之前最好先将面条蒸一下,然后再和炒好的菜一起搅拌,搅拌之后再把它放入锅中回蒸,这样做出来的蒸卤面才够美味。
蒸“卤面”前要不要先煮面?千万别弄错“这一步”否则面条粘成坨!你们喜欢吃蒸卤面吗?如果喜欢小编的这篇文章就关注、留言、分享哦,小编在此感谢大家阅读小编的这篇文章。
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