东坡肘子——川菜

东坡肘子

材料：

猪肘子 750g

雪山大豆 适量

小白菜 适量

葱段 适量

料酒 适量

姜 适量

盐 适量

步骤：

1.猪肘刮洗干净，顺骨缝划一刀，

2.放入汤锅煮透，

3.捞出剔去肘骨，放入沙锅内。

4.沙锅内下入煮肉原汤，一次加足，放葱节、姜、料酒，大火煮沸。

5.青菜洗净，入沸水中汆熟，垫在碗底。

6.雪豆洗净，下入煮沸的沙锅中盖严，移小火上煨炖，直至用筷子轻轻一戳肉皮即烂，装盘。

7.食用时放盐，连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。

【营养功效】此菜可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，补充钙，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。