东坡肘子
材料:
猪肘子 750g
雪山大豆 适量
小白菜 适量
葱段 适量
料酒 适量
姜 适量
盐 适量
步骤:
1.猪肘刮洗干净,顺骨缝划一刀,
2.放入汤锅煮透,
3.捞出剔去肘骨,放入沙锅内。
4.沙锅内下入煮肉原汤,一次加足,放葱节、姜、料酒,大火煮沸。
5.青菜洗净,入沸水中汆熟,垫在碗底。
6.雪豆洗净,下入煮沸的沙锅中盖严,移小火上煨炖,直至用筷子轻轻一戳肉皮即烂,装盘。
7.食用时放盐,连汤带豆舀入碗中上席,蘸以酱油味汁食之。
【营养功效】此菜可防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,补充钙,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。
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