此水中生物大多人看着都怕，但营养胜过虫草，懂的人看到不会放过

老一辈人都说要让小孩子增强体质首要的就是要补气，气足了做什么都会有干劲，身体会更棒头脑会更快灵活。今天小编要介绍的是一中对于大人小孩来说都十分好的营养价值极高，比虫草还好但却不贵的水中生物——泥鳅。

泥鳅外表布满粘液，经常会在泥泞的田地间或者小水塘里，因为其个头不小但长得黑不溜秋也不好看，所以没见过的人第一眼看到都会害怕，但是只有吃过的人才知道泥鳅的营养价值有多高。泥鳅富含蛋白质，胆固醇含量也非常少，所以平常很适合拿来熬汤或者炒食，老人也非常适合多吃已达到增强身体免疫力的效果。

【姜丝炒泥鳅】

【食材】：泥鳅熟条，姜丝，剁辣椒，蒜瓣

【做法】：

因为泥鳅多是长在田地间跟喜欢钻泥土的特性，买回来的新鲜泥鳅也会有很多泥土，所以第一步我们先要将泥鳅肚子里的泥土跟脏东西吐干净。所以买回来后应该先放在水里养几天，期间水变浑浊的话要换水，大概养个两天就行了；

养干净之后就可以开膛破肚将他们用清水冲洗干净，接着捞出沥干水分；

起锅倒油，油热之后放入蒜瓣跟姜丝爆香，香味出来后就可以将泥鳅倒进去翻炒了，一直煎到泥鳅表面金黄就可以捞出了；

之后就可以捞出控油了，因为泥鳅都是很小条，所以我每次都会在干脆炒上一大盘，晾凉之后就可以放冰箱保存，之后想炒的时候再拿出来；

锅内留底油，将姜丝蒜末等放进去爆出香味，香味出来后就可以放入剁辣椒，再加上少许盐，翻炒均匀后就可以将煎好的泥鳅倒进去了，翻炒至入味，之后就可以关火盛出啦。

装盘，放上几颗香菜做摆饰。这样一道香喷喷营养价值胜过虫草的姜丝炒泥鳅就完成了呀，香辣开胃很下饭！

小编有话说：

泥鳅现在吃是最鲜美的时候，但现在的泥鳅土腥味会比较重一些，所以在炒的时候姜丝是绝对不能省的，姜丝除了提味还可以很好的去腥噢。