冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点.虽然采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长,也可以增加经济收入,满足消费者需求
/// 食 材
冬笋 1个、冬菇(泡发)半碗、姜 3片
酱油 、蚝油、糖 适量
/// 步 骤
1、冬笋滚刀块,泡发的冬菇去掉老蒂切块。
2、煮沸的水中加少量盐,将冬笋焯水捞起备用。
3、锅中热油,姜片炝锅,加入冬菇煸炒出香味。
4、加冬笋一起再炒半分钟,倒入小半碗泡发香菇的水。加酱油、蚝油、糖调味。水烧开后转小火焖5分钟,转大火收汁出锅。
冬笋与冬菇互相吸收了对方的精华
只需简单的烹调,便有如此鲜美的滋味
看了小编上面的介绍,这道冬笋烧冬菇的方法你学会了么?
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