山楂排骨的正确做法，酸甜可口味道鲜，出锅后，家人都抢着吃

提到山楂，小伙伴们想到的是不是冰糖葫芦？小编想到的也是，那山楂和排骨一起呢？小伙伴们有想到什么吗？如果没有想到的话，小编便开始揭晓答案，那就是山楂排骨，山楂的酸甜，搭配上排骨肉的鲜嫩，一口咬下去，酸甜可口，顿时胃口大增，两碗饭那是不在话下的，有没有被小编描述的开始流口水？流口水是很正常的，话不多说，现在就跟着小编一起来做这道充满了食欲感的山楂排骨吧。

山楂排骨的正确做法，酸甜可口味道鲜，出锅后，家人都抢着吃

第一步：

做山楂排骨需要准备的原料不是很多，而且原料也很简单，新鲜排骨一块，新鲜山楂合适多，排骨最好是买肋骨上的排骨，肉质会比较嫩。回来后，将排骨先放到凉水中泡一泡，把排骨里面的脏水和杂质泡出来。再将其切成合适宽的排骨块，大概三厘米左右宽的样子。紧接着在锅里放入合适多的凉水，还要放入一些姜片。

第二步：

再把切好的排骨放到锅里，炖煮一会，一会后会出现一些沫沫，用锅铲将这些沫沫撇出去，然后把炖煮好的排骨捞出来，放到凉水中冲洗一会，放到一旁备用。紧接着我们来处理其他的调味料，把姜去皮后切成片，葱洗好后切成段，蒜剥好后切成末末。接下来就是处理山楂，把山楂先放到水中洗干净，要来来回回多洗几遍，特别上山楂头那个地方。

第三步：

那个地方脏东西比较多，要清理干净，接下来就是给山楂去核，如果不去核的话，又会影响口感，但是去核有点麻烦，所以这是一个比较麻烦的事情，但别担心，小编有办法，用锥形裱花嘴在山楂蒂和山楂头上各按一下，然后就可以轻松将山楂核取出来了。再将锅烧热，在里面放入合适多的油，待油烧热后。

第四步：

把焯好水的排骨参进去，将大火转为小火，猛炒一会，火候一定得是小火，不然容易糊，炒到排骨两面都金黄色的时候，参入处理好的调味料葱姜蒜，继续猛炒一会，再加入八角桂皮和茴香这些提香的香料，炒到飘出香味后，再加入去好核的山楂，紧接着参入些许的白糖，如果怕酸的话，可以多加一点白糖，然后混合匀称，加水没过排骨，小火炖煮50分钟的样子，再开大火收汁就可以了。

这样一道酸甜可口很开胃的山楂排骨就做好了，小伙伴们你们学会了吗？最后小编再啰嗦一会，排骨的处理小伙伴一定要做好，不然就会影响口感。再就是山楂的去核，如果实在不好去的话，就将山楂切开去核吧。

如果小伙伴怕山楂排骨太酸的话可以少放点山楂或者多放点白糖，在出锅前在尝尝味，如果太酸就加糖，绝对不可以加水，那样会使得整道菜的味道变淡，口感就会很不好。最后的收汁，小伙伴们还可以加入一些水淀粉进行勾芡，口感可能会不一样，不妨试试。