你还没吃过！超鲜美下饭——茶树菇炒鱿鱼

用鱿鱼做的这道菜，估计很多人没吃过，它跟平常的做法不一样，但却很美味。鱿鱼肉质肥嫩可口，再加上香气浓郁，和清脆爽口的新鲜茶树菇一起炒，二者搭配在一起，味道鲜美满嘴回香！

食材：

冰鲜鱿鱼250克，新鲜茶树菇200克，小米椒3个，青椒2个，大蒜2瓣，生姜1小块，干红椒5个，豆瓣酱1茶勺，盐，生抽，蚝油，黄酒/料酒，食用油。

做法：

1、鱿鱼表面的皮撕掉，清洗干净切成丝。新鲜茶树菇切除老根，放入加了少许盐的清水中浸泡10分钟，然后再冲洗一遍，沥干水备用。

2、生姜切丝，大蒜剁碎，小米椒和青椒切小圈，干红椒剪成小段。

3、鱿鱼沸水中焯烫一下，卷起后迅速捞出过凉水，冲洗干净后沥干水备用（这一步非常关键，动作一定要快，如果速度慢了，鱿鱼口感就不脆了，过凉水可以让鱿鱼的口感更劲道）。

4、锅里倒油，油热后放姜丝、蒜末、青红椒、干红椒、1茶勺豆瓣酱，炒出红油接着倒入茶树菇，淋上黄酒、生抽和蚝油，翻炒均匀。

稍微煮上2分钟后，加入鱿鱼，快速翻炒几下即可出锅！

小贴士：

1.如果茶树菇的杆比较粗，可以撕开，这样炒制的时候更易入味，尽量挑选粗细、大小一致的茶树菇购买。

2.鱿鱼一定要在最后起锅之前加入，否则口感会变老。