不加一滴油的煎鸡腿，外焦里嫩，好吃到停不下来

第一次吃到这种鸡腿是在好多年前，当时就觉得这个煎鸡腿入味特别好，皮也不肥，吃完一点也不腻，然后听说这个鸡腿是一点油也没加，就下定决心一定要学会，嘴馋的同时也不用担心发胖的问题，鸡腿的肉比鸡胸的肉更嫩，也不柴，鸡皮里的油煎过之后全部渗出，所以鸡皮一点也不会腻，没加一滴油的鸡腿煎完后，锅里却多了好多油。

这种做法一点也不难，主要是要用不粘锅，因为刚开始的时候是直接放鸡腿进去的，如果粘锅的话可能还没等鸡腿渗出油，鸡皮就糊锅底了，我用的是饼铛，两面一起煎，很方便，就是不能控制火候，容易糊。下面来介绍一下做法吧！

原料：

鸡腿，花椒，香叶，生抽，白糖，料酒，干辣椒，盐，土豆

做法：

1、 鸡腿洗净去骨。剔下来的骨头可以留着做汤。土豆切厚片。

2、 鸡皮的那一面在下面，肉的部分上放花椒、香叶、生抽、白糖、料酒、干辣椒碎、盐，拌匀了腌制1个小时以上。

3、 预热饼铛，将鸡腿放入饼铛中，鸡皮在下面，不需要放油。

4、 旁边摆上土豆片，可以起到吸油的作用，而且煎完的土豆片也特别好吃。

5、 盖上盖子，鸡皮一会就会煎出油。

6、 一面煎金黄后翻面接着煎，土豆片也别忘了翻。

7、 因为土豆熟得快，所以先夹出土豆片，用筷子戳下鸡肉，一下扎透了就是熟了，没熟就接着煎一会。

8、 煎好后用刀切成小块，土豆片垫在下面就好了。

TIPS：

1、 土豆片要厚一些，我切得有点薄了，到后来有一点发黑了扔了好几片。

2、 腌的时间越长入味越好，因为花椒粒我没有挑出来，吃的时候会吃到花椒，介意的话在煎完之后挑出花椒口感能更好。

3、 不一定要用饼铛，有不粘煎锅也是一样的，如果怕粘锅的话刷上一层薄薄的油，坚持到鸡皮出油就好了，后面会出好多油的。