美食总能给人带来美好的心情，有人说，没有什么事情是一道美食所不能解决的，如果有，那就两道。学几道特色菜品不仅让味蕾更加享受，更让生活丰富多彩。今天要跟大家分享的是一位30年大厨透露的糖醋汁秘诀，“黄金比例2345”，一招搞定所有糖醋菜。
我跟这位30年的大厨开玩笑，“都说教会徒弟，饿死师傅，你就不怕把做菜的秘诀透露给我，我再告诉更多的人，大家都会自己做菜了，不就没人到你们饭店吃饭了吗？”谁知道这大厨淡定的呵呵一笑：“做菜哪是那么容易的，就算把秘诀都给你，你也做不出我做的味道。”呵呵，这说的还真是，千万不要小看做菜，火候，油温，入锅的时间，调味料的多少都会和这道菜的成败有关系。不过我们这些普通人，也不指望当大厨，平时多学一些烹饪技巧，提高一下做菜的水准，自己和家人吃的开心就行了。
糖醋菜一直以来受到许多人的喜爱，一份糖醋汁可以做出许多美味，和很多食材都能搭配在一起，比如糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋里脊，糖醋脆皮豆腐，糖醋荷包蛋，糖醋面筋，糖醋藕条等等，至于好吃不好吃，就得看糖醋汁的配方了，只要记住这个黄金口诀，在家做出来的糖醋菜比饭店里的毫不逊色。
这个秘诀就是黄金比例12345，它的意思指的是一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，4勺醋，五勺清水。这个比例是调制糖醋汁的，最好比例也是饭店大厨们经常用的，做出来的菜品酸酸甜甜。接下来就给大家分享一道糖醋藕条的做法吧！
首先准备大约400克莲藕，清洗干净，去皮切成条状，注意莲藕特别容易被氧化变色，切好之后首先泡在水中。在碗中放入适量的面粉，加入盐和水调成面糊，给莲藕条挂上面糊，锅内加入适量的油油，热之后将挂好面糊的莲藕条在锅中油炸，炸好之后捞出来控油。
接下来用我们的黄金比例12345来调制糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺醋，5勺清水，如果你更喜欢米酒的话，也可以用米酒来代替料酒。
锅内留底油，油热之后先炒香芝麻，然后加入糖醋汁炒成糊状，然后放入已经炸好的藕条，迅速翻炒之后即可出锅。因为给藕条挂糊时，面粉里已经加入了盐，所以这道菜已经有了咸味。
一道简单的糖醋藕条就做好了爽脆的口感，酸甜可口的味道，真是让人吃了停不下来。今天为大家分享的就是大厨为我们揭露的糖醋汁秘诀，“黄金比例2345”你学会了吗？
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