老厨师用过的5个手写配方，有的已经有30年历史，值得收藏！

手写配方相比大家听过的是比较少的，如果要是几十年前，谁家如果能开一家饭馆，那这手写配方可是镇店之宝。一套完整的手写配方有时候流传几代人，而整个家族也因此而蓬勃发展。

而如今，在电子时代的今天，谁还用手写配方呢？只要上网一查，什么东西都出来了呢。而这手写配方也随着时代的进步，而只留下了残枝败叶，只有星零的一点东西让大家学习。很多想花很多钱来买它们，却是很少能遇到。今天小编就给大家分享一位70多岁的老厨师分享的5个手写配方，有的已经有30年历史了，真的堪称老古董了，如今就算是花钱也是很难买到的，值得大家收藏哦！

一、牛肉板面

一份简单的板面看似平淡无奇，其背后可是需要经过很多步骤制作而成的，而这板面的基础就是这牛肉板面的配方。牛油放多少，辣椒放多少，丁香放多少，这可都是很有讲究的，如果感兴趣可以参照下面的做哦！

二、肉夹馍卤水配方

陕西肉夹馍大家都听过吧？虽然是很多地方都有卖，但是卖的都不正宗，最正宗的还是在陕西本地吃的。小编有幸吃过一次，那叫一个香，尤其是里面夹的肉馅还有其他东西，超级好吃。据说这里面的馅可是非常有讲究的，下面就是这做卤水的配方哦，感性就记下吧！

三、捞汁

可别说你不喜欢吃捞汁做的凉菜哦，这捞汁做的美食可是在很多地方都超级受欢迎呢，而这里面食材其实都不是主要的，主要的就是这捞汁，小编今天分享一下这捞汁的配方，值得大家学习！

四、十三香香料

大家对十三香香料可能不是很熟悉，也好像是没怎么听说过，可是小编要告诉你，平时你吃的很多美食里面都有这种十三香香料呢。在外面买的有时候不够纯正，所以可以考虑自己做哦！下面就是配方，记下自己在家做吧！

五、过桥米线

估计这过桥米线的配方是很多人都想得到的吧、而很多人如果想要开店做过桥米线的话，甚至是会花花几万来买这种配方呢。如今小白将正宗过桥米线的配方分享给大家，想吃自己在家就能做哦！

好啦，今天的美食分享就到这里啦，感谢大家的观看，大家喜欢手写配方吗？或者你想知道什么美食的配方？欢迎大家在下方留言哦，小编会帮大家寻找哦！