老厨师用过的5个手写配方,有的已经有30年历史,值得收藏!
手写配方相比大家听过的是比较少的,如果要是几十年前,谁家如果能开一家饭馆,那这手写配方可是镇店之宝。一套完整的手写配方有时候流传几代人,而整个家族也因此而蓬勃发展。
而如今,在电子时代的今天,谁还用手写配方呢?只要上网一查,什么东西都出来了呢。而这手写配方也随着时代的进步,而只留下了残枝败叶,只有星零的一点东西让大家学习。很多想花很多钱来买它们,却是很少能遇到。今天小编就给大家分享一位70多岁的老厨师分享的5个手写配方,有的已经有30年历史了,真的堪称老古董了,如今就算是花钱也是很难买到的,值得大家收藏哦!
一、牛肉板面
一份简单的板面看似平淡无奇,其背后可是需要经过很多步骤制作而成的,而这板面的基础就是这牛肉板面的配方。牛油放多少,辣椒放多少,丁香放多少,这可都是很有讲究的,如果感兴趣可以参照下面的做哦!
二、肉夹馍卤水配方
陕西肉夹馍大家都听过吧?虽然是很多地方都有卖,但是卖的都不正宗,最正宗的还是在陕西本地吃的。小编有幸吃过一次,那叫一个香,尤其是里面夹的肉馅还有其他东西,超级好吃。据说这里面的馅可是非常有讲究的,下面就是这做卤水的配方哦,感性就记下吧!
三、捞汁
可别说你不喜欢吃捞汁做的凉菜哦,这捞汁做的美食可是在很多地方都超级受欢迎呢,而这里面食材其实都不是主要的,主要的就是这捞汁,小编今天分享一下这捞汁的配方,值得大家学习!
四、十三香香料
大家对十三香香料可能不是很熟悉,也好像是没怎么听说过,可是小编要告诉你,平时你吃的很多美食里面都有这种十三香香料呢。在外面买的有时候不够纯正,所以可以考虑自己做哦!下面就是配方,记下自己在家做吧!
五、过桥米线
估计这过桥米线的配方是很多人都想得到的吧、而很多人如果想要开店做过桥米线的话,甚至是会花花几万来买这种配方呢。如今小白将正宗过桥米线的配方分享给大家,想吃自己在家就能做哦!
好啦,今天的美食分享就到这里啦,感谢大家的观看,大家喜欢手写配方吗?或者你想知道什么美食的配方?欢迎大家在下方留言哦,小编会帮大家寻找哦!
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