茄子这样做真好吃，擀面杖一锤，不炒不蒸不凉拌，一大盘不够吃！

大家好，今天分享一下茄子非常独特又好吃的做法。首先准备一个擀面杖用力的把这个茄子锤几下，锤松散了这样茄子会变的更美味。然后把茄子一分四半，茄子锤过后里面的组织非常的松散，这样吃起来特别软绵，再把茄子切成薄片，然后改刀切成细丝，最后把它切碎。

把切好的茄子放入一个大碗里，加入一小勺的食用盐杀一下水分。借这个时间我们来切点葱，把葱切的碎一点装在盆里备用。下面再来切点瘦肉切成丁，切好的肉丁和葱花放在一起就可以了。准备一块纱布，把茄子放上去，把口捏紧挤一下水分，再倒回大碗里加入肉丁和葱花，再加入几克的食用盐，少来一点白糖，花椒粉和胡椒粉，少量的生抽，最后倒入适量的食用油，顺着一个方向搅拌均匀。

把案板上刷上一层食用油，准备几张饺子皮放上去上面再刷上食用油，一次摞上七八张，再用擀面杖擀薄，翻过来擀一下，擀薄的面皮放到篦子上蒸熟，时间不用过长，蒸个七八分钟就可以了。蒸好的饼皮放上适量的馅料，四面对折起来就可以了。

电饼铛里刷上食用油，包好的饼皮放上去，上面也刷上一层食用油，烙至一面定型再翻面，烙至两面金黄就可以出锅了。

我们这道茄子锅贴就这样做好了，吃起来特别酥脆，咸香味美，皮薄馅多，非常好吃，喜欢的朋友赶紧收藏起来动手试试吧！