软糯不粘牙的糯米饼配方，和面技巧和做法详细讲解，做出来超好吃

大家好，今天给大家分享一个软糯香甜又不粘牙的糯米饼。先在碗中倒入150克普通面粉，再倒入150克糯米粉，加入3克酵母，一勺白糖促进发酵，再倒入200克温水，搅拌成絮状揉成面团，盖上保鲜膜醒发40分钟左右。

接着我们来调个糖馅，碗中加入40克白糖，加入一勺面粉，两勺黑芝麻搅拌均匀备用。面已经发好了，发好的面会有很多气孔，取出来揉搓排气，搓成长条，分成16个大小均匀的面剂。取一个面剂先用手搓圆，再捏成中间稍厚边缘薄的小圆饼，包入适量糖馅，用包包子的方法收口，再整理成圆形。

都做好后将一面沾上黑芝麻，盖上保鲜膜再用手把表面的黑芝麻轻轻按压一下，然后松弛15分钟。起锅开小火，在锅中多倒入一些油，油温4成热时下入饼胚，有芝麻的面朝下，底部烙至金黄后翻面，另一面再烙一分钟左右，饼微微鼓起两面金黄酥脆即可出锅。