这种野菜城里人都抢着吃，一烫一拌，味道独特营养高，老少皆宜

大家好，我们这边每年都会挖些蒲公英来吃。它是一种药食两用的中药材，含有丰富的维生素和矿物质，它具有降血压的功效，还解毒清热，利尿去火，对肝脏也有很好的保护作用，可以泡水喝也可以凉调吃。蒲公英的价值在于它的叶和根，春天的蒲公英叶子是最嫩的，它的根只有一点点，很嫩也是可以吃的。

先把蒲公英的老叶子择一下，再把根上的外皮揭下来，嫩根部分是可以食用的，择好之后把蒲公英清洗干净，控一下水。锅内水烧开，我们把洗好的蒲公英倒进去焯一下水，焯烫大概30秒就可以了，然后把蒲公英捞出来控干水分。

我们来给蒲公英调个味，加入一点点食盐，陈醋，少许生抽，最后再淋入一些香油，再来一勺白芝麻，搅拌均匀就可以了。我们的这道凉拌蒲公英就做好了，味道独特营养价值也高，喜欢的朋友收藏起来试试吧！