大家好,我们这边每年都会挖些蒲公英来吃。它是一种药食两用的中药材,含有丰富的维生素和矿物质,它具有降血压的功效,还解毒清热,利尿去火,对肝脏也有很好的保护作用,可以泡水喝也可以凉调吃。蒲公英的价值在于它的叶和根,春天的蒲公英叶子是最嫩的,它的根只有一点点,很嫩也是可以吃的。
先把蒲公英的老叶子择一下,再把根上的外皮揭下来,嫩根部分是可以食用的,择好之后把蒲公英清洗干净,控一下水。锅内水烧开,我们把洗好的蒲公英倒进去焯一下水,焯烫大概30秒就可以了,然后把蒲公英捞出来控干水分。
我们来给蒲公英调个味,加入一点点食盐,陈醋,少许生抽,最后再淋入一些香油,再来一勺白芝麻,搅拌均匀就可以了。我们的这道凉拌蒲公英就做好了,味道独特营养价值也高,喜欢的朋友收藏起来试试吧!
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