老豆腐这样做“酥脆嫩滑”，吃起来酸甜可口，关键颜色又好看

原标题：老豆腐这样做“酥脆嫩滑”，吃起来酸甜可口，关键颜色又好看

豆腐是中国人饭桌上常见的食材，价格便宜有营养，搭配简单煮汤炒闷炖都可以，而豆腐有很多种，比如有嫩豆腐，老豆腐，嫩豆腐的口感较软，多是用来做麻婆豆腐的居多

而老豆腐的质地偏硬性，又叫“北豆腐”，含有很多种矿物质，还能补充钙质，对老人小孩骨骼生长非常有利，而且老豆腐比较厚实，没有嫩豆腐那么容易烂，所以能用在炒甚至油炸都可以，比如今天我们要介绍的菜谱：糖醋脆皮豆腐

本次糖醋脆皮豆腐用到的主材料有：北豆腐1斤。

调料用的有：醋1勺、生抽1勺、糖2勺、番茄酱3勺、盐适量、淀粉适量

因为调味料家里都有，而且主材料只有北豆腐，或是加几根葱，材料简单，十分钟就能搞定的快生菜，而且本菜谱而且裹上糖醋汁的豆腐更是外表脆脆的，而里面软嫩，咬一口就停不下来。

以下是糖醋脆皮豆腐的制作过程，首先先准备好材料，调味料分配好就开始动手。

先将配方里的调料番茄酱，盐，淀粉一起放入碗中搅拌均匀，成为等下要用到的糖醋汁！

接下来是处理北豆腐了，用清水洗净后的北豆腐切成小块，沥干水份后裹上淀粉，放在盘子备用，热锅加入食用油，这里的油不用烧开哦，加了油就可以把刚裹好淀粉的豆腐块放入锅中了！

直到豆腐块煎成两面都是金黄色，就可以捞起，把煎好的豆腐放到盘中备用。

现在开始煮味汁，锅中倒入刚才调好的糖醋汁，中小火烧至粘稠状就行了。

糖醋汁煮到粘稠状时，就可以把刚才盘中炸好的豆腐块倒入，让每一块豆腐块都裹上糖醋汁后就可以关火哦，这样一道酸甜可口，漂亮好吃的糖醋脆皮豆腐块就完成啦！

不得不说的是包上淀粉煎出来的豆腐块，真的很酥脆好吃，关键颜色又好看

而淀粉包豆腐同样可以用在日本豆腐上哦，炸出来同样酥脆嫩滑，别有风味。

而当炸豆腐块时的炸油可以稍微多加些，等煎完后可以倒出下次再用，不得不说油炸类菜式很费油，省油还是要的！