“五月槐花香”，又到了吃槐花的季节。小时候每到这个季节，奶奶都会带着我去大槐树下摘槐花，回来把槐花洗净，做成各种各样的好吃的。摘洋槐花要瞅准时机，花没开不能摘，全是骨朵，不好吃，香气也没出来，花盛开了也不能摘，开得太过，香气都散了。要摘就摘半开未开的，香气口感都刚刚好。槐花的吃法也是多种多样，今天就给大家介绍最经典的吃法：槐花麦饭。
做法：
1、把槐花放入盆中，加入一些水，加入少许盐，浸泡10分钟，多次冲洗干净沥干水分。
2、然后给槐花中加入适量的食用油，搅拌均匀；
3、槐花中加入盐和适量的面粉，给槐花表面均匀裹上一层面粉，粒粒分明即可。
3、蒸锅中烧水，把槐花放入蒸笼上，盖上锅盖蒸15分钟。
4、接着打上一个鸡蛋，放入白糖和盐搅拌均匀。
5、胡萝卜切小丁，小葱切末，大蒜切末备用。
6、炒锅中倒油，把鸡蛋倒进去，鸡蛋成块状之后盛出，放入干辣椒和蒜末煸香，倒入胡萝卜翻炒均匀；
7、把蒸好的槐花盛出来，稍稍晾凉，接着把槐花倒入锅中均匀翻炒，加入少量的盐，放入炒好的鸡蛋，最后撒上葱花，均匀翻炒之后盛出装盘。
这道槐花麦饭不仅松软可口，还能吃到槐花的甜香味儿。槐花营养丰富，具有清热、凉血、止血、降压的功效。能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。但由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
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