【二师兄说说】:
红烧肉的烹饪技巧,锅具五花八门,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值。最家常的一道菜“红烧肉”,制作的工序各有不同,生动的形容“小鸡尿尿各有各的道”,在制作研发中,食材方面放什么的都有。“到底最正宗的红烧肉要如何来制作,是否能推荐一款?”其实,“王陈美食”也拿捏不准,俺也不知道谁的正宗,谁的不正宗!自我炫耀下!今天这款美食绝对!蝎子拉屎独一份!
这样做的红烧肉逆天了,助力你更上一层楼的超级美食盛宴!
【菜品特色】:色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。下戳惊喜连连!
先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
二师兄肉放入祖传的锅内。
开小火煸炒出多余的油脂。
祖传的锅下入冰糖。
炒出枣红色的糖色。
下入五花肉。
放入传统的炖肉标配调料。
食材煸炒入味。
适量的开水。
老抽、生抽、耗油、盐适量。
盖盖转小火炖煮一小时。
吉时已到大火收汁。
配上逆天的米饭。
此时此刻我的人生达到了高潮!
吃货们拿起你的筷子享用吧!
【吃货小提示】:
一、制作红烧肉的肉块儿,在切的时候大小均匀,因为成品后,肉块儿会收缩近一倍,所以,切时要掌握好肉块的大小。
二、盐可放可不放,盐是为了找味儿用的,假如感觉太甜,可适当少放些盐,酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来,咸中带微甜即为合适,太甜或太咸都不好。
三、去除多余的油脂是红烧肉的关键,重点步骤小火煸炒出多余的油脂,吃起来肥而不腻。
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