大家好,今天我们分享一道鱼块烧豆角。准备半条草鱼切成块,先去头,去除鱼牙,鱼牙有很大的腥味,必须去除。
准备适量的豆角,切成段,准备50克猪肉,切成片,20克生姜切成丁,5个蒜子切成丁,两根小葱取葱白切成段,4个小米辣切碎,2个青杭椒切圈。
锅中油烧热至七八成,下入鱼块,大概炸至三分钟左右,把鱼块炸熟,炸至表皮金黄就可以了,炸成这样就可以了,倒出控油。
锅中加油,下入切好的五花肉,把五花肉煸出油,煸成这样就可以了,下入葱姜蒜,炒香,放入辣酱,炒出红油,下入鱼块,加适量的水,没过鱼块就可以了。下入切好的豆角,开始调味,加入蚝油,少许的老抽调色,少许的白糖提鲜,蒸鱼豉油,少许的陈醋,增加菜品香味,盖上锅盖,煮至八分钟。
在烧的过程中,时常动一下锅,防止粘锅,烧至七分钟时,下入青杭椒,小米辣,少许胡椒粉去腥,少许的鸡精,大火收汁。
好了,关火,装盘,我们这道非常美味的鱼块烧豆角就做好了,味道超赞,喜欢的朋友记得动手试试吧!
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