宵夜控,晚上吃宵夜真是神仙般的享受呀,窝在沙发上刷着电视剧,嚼着香喷喷的食物,顶级享受。
大街小巷的宵夜摊这么多,选择多种多样,可是想在家吃宵夜,能做什么吃呢?
现在又到了消灭小龙虾的时候了,来做份网红麻辣小龙虾吧
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾,是湖南著名的地方小吃。
但是现在属于全国特色了,哪个地方会没有小龙虾的身影呢?
但是外面的可能会不卫生,口味或许不够辣呢!嘻嘻嘻
麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成,成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。
自己做的话,加到自己满意为止,很麻很辣才够味,对不
准备配料、切大葱、大蒜、生姜、小葱、小米辣
小龙虾反复冲洗,刷洗虾身,剪去虾须,去除虾肠,清洗干净沥干水分
热锅凉油,先爆香一部分干辣椒,汇入切好的生姜、大蒜、小米椒、黄豆酱和豆瓣酱,一起倒进锅中爆香。
放入小龙虾翻炒至虾壳变红,虾身卷,加入大颗的干辣椒、桂皮、香叶、大料和花椒炒香
放入盐、糖调味,放入老抽上色,继续炒,出香味后加入生抽和适量的花雕酒,再加入清水约和小龙虾齐平
翻炒均匀后入大葱加盖,中火烧15到20分钟,撒上葱花即可
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