五种炸鸡翅你猜猜哪种最好吃！

五种炸鸡

炸鸡翅第一步：【腌入味，锁汁水】

因此在炸鸡翅前一定要预留足够时间让鸡翅去吸收腌料的香气。

鸡翅

腌料用的是3勺生抽+2勺盐+1勺糖+1勺辣椒粉+1勺花椒粉+1勺黑胡椒粉+水，水的量以能没过所有鸡翅为准。喜欢西 式口味一点的，还可以加入柠檬汁及新鲜香草。

腌鸡翅

腌料中盐可不仅仅起着调味的作用，而是能够帮助鸡翅吸收更多的腌料汁，也帮助之后炸出的鸡翅多汁美味！

搅拌均匀腌料后将腌鸡翅的碗用保鲜膜包住，放到冰箱中就可以坐等第二天到来啦！

炸鸡翅第二步：

鸡翅外面裹什么，于是，这次就PK一下五种方子到底哪种更好吃！

参赛选手依次为：土豆淀粉、面粉、红薯淀粉、炸鸡粉、面包糠、每种口味的粉中我都加入了适量盐、辣椒粉、黑胡椒进行 调味。

土豆淀粉、面粉、红薯淀粉、炸鸡粉、面包糠

先给鸡翅上均匀裹一层，之后在蘸满白脱奶之后再裹一层的。记住啊，一共裹了两次。

那白脱奶又是什么呢？白脱奶其实是从全脂奶油中加工黄油之后剩下的产品，在制作油炸食物的时候加入会形成漂亮的饱满的 鳞片状外酥皮，

白脱奶

自己在家也可以制作白脱奶，将鲜奶油倒入可以密封的罐子，一阵疯摇就形成了液体的白脱奶，固体的是日常吃的黄油。

炸鸡翅第三步：

锅中倒入油，加热至180度的时候，将鸡翅全都倒进去。如何判断油温合适了呢？可以取一些裹粉当中较大的颗粒丢进锅中，当他们入锅后会被油泡泡顶的飘起来就差不多合适了。

油炸到5分钟至5分半的时候鸡翅内汁水最丰富。时间太久鸡肉肉质会干掉！

5款炸鸡翅：【从第一到第五】

5款炸鸡翅