夏天到了，在我们的生活中能够知道的一些食材种类也是越来越多了，而在这个季节有这样一种食材是非常的受人欢迎的，那就是蚕豆了。说到蚕豆的话，大家都是非常熟悉的，不过我们在平时吃到的那种餐也都是油炸的，蚕豆在吃起来的时候是非常的好吃的，而且有很多的人也都是会把它当作下酒菜的，而且那种油炸蚕豆在吃起来的时候也真的是非常的相当，并且现在的油炸蚕豆的口味也是有非常的多的。不过在初夏的时候也是有着新鲜的蚕豆卖的，而这些新鲜的菜都在吃起来的时候也是非常的鲜嫩的，非常的好吃，并且在制作的时候一般也都是会直接炒着吃的菜炒好以后吃起来也都是非常的好吃的。今天就来跟大家分享一个蚕豆“最解馋”的做法，做法非常的简单，营养好吃又下饭。
准备食材：新鲜的蚕豆，干辣椒，大蒜，酸菜，泡椒，香葱，食用，盐鸡精。
制作方法：在初夏的时候蚕豆也是非常的新鲜的，所以说我们要购买一些新鲜的蚕豆，再买回来以后，我们把菜都给清洗干净，再清洗干净以后把蚕豆沥干水分，然后准备一口锅在锅里面加入一些青春之后就可以把蚕豆放在锅中，然后开大火来煮了，等煮开以后再煮10分钟左右的时间，就可以了，这样不仅能够把蚕豆里边的苦味去掉，而且吃起来也是会更加的鲜嫩的，而且在煮的时候我们也是可以加入适量的食用盐的，这样不仅能够让它更加的容易煮熟，而且也是能够让蚕豆入味的。
在煮蚕豆的时候，我们就可以开始准备其他的配菜了，我们准备一些酸菜，然后把酸菜给清洗干净，再冲洗干净以后把酸菜切碎备用之后再准备一些泡姜，泡姜也给冲洗干净，然后切碎备用，然后再准备一下干辣椒，洗净之后切成辣椒圈，再准备一些大蒜，把大蒜去皮，切成蒜末备用。这个时候我们的蚕豆也煮的差不多了，然后就可以把蚕豆捞出来控水备用了。
之后准备一口炒锅，在锅里面加入适量的食用油，等到油烧热以后我们把准备好的蒜末以及辣椒圈放在锅中爆炒出香味，等到炒出香味以后，我们就可以把准备好的酸菜和泡姜也放入锅中进行翻炒了，之后再把煮熟的蚕豆叶放在锅中翻炒均匀，再翻炒均匀以后加入适量的食用盐和鸡精进行调味，然后我们用勺子轻轻的按压残都这样，也是能够把蚕豆的外皮给按压迫的脑残都能够更加的入味。等到蚕豆炒熟，炒至入味以后就可以出锅了，最后再撒上一些小葱花进行装饰即可。
这样一道好吃的早餐早就做好了，吃起来味道非常的香，而且在搭配了一些酸菜和泡姜以后吃起来也是非常的开胃下饭的，如果你也特别喜欢吃蚕豆的话，不要再买那种油炸蚕豆来吃了，赶紧试一试用新鲜的蚕豆做一道美味的饭菜吧。
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