煮啤酒时，万万别直接下锅炒，多加这一步，鸭肉鲜嫩，无腥味！现在在我们的生活当中，相信很多的人跟我一样也都是非常喜欢吃肉类的食物的，而且现在随着我们的生活条件越来越好，在我们的餐桌上也是经常会出现各种肉类的食物，最常见的有鸡肉，鸭肉，猪肉，牛肉，羊肉等等，那么其中最喜欢的还是鸭肉了。其实鸭肉的肉质也是非常肥嫩的，平常我们在饭店里面吃饭的时候也会点一些烤鸭，然后配着卷饼和蘸酱，吃起来也是非常过瘾的，但是这也是指仅限于在饭店里面吃，因为我们在家里面也是没有制作烤鸭的，所以最适合用来做的就是啤酒鸭。

在炎热的夏天，如果是在家里面做上一顿啤酒鸭再配上冰镇的啤酒，那么吃起来也都会让人觉得非常的满足。鸭子是属于良性的，而且吃多了也不上火，用来煲汤，烤着吃炖着吃都是很不错的，而鸭肉本身就有一种独特的味道，所以我们在家里面做的时候，如果是掌握不好正确的做法，那么做出来的啤酒鸭的啤酒鸭，也是会让人觉得味道怪怪的，所以今天就给大家分享一个做啤酒鸭的好方法，按照这样的做法保证做出来一点腥味也没有，而且吃起来还特别的香醇。如果您比较喜欢吃鸭肉的话，那么不妨试一下这种做法吧。

啤酒鸭的家常做法：1、首先我们先准备好鸭子，一只啤酒一瓶冰糖，小葱，八角将香叶，盐，酱油，将鸭子里里外外全部的清洗干净，然后再去掉表面多余的杂毛，接下来再用刀切成小块，放在盘里面备用。

2、接下来就可以放在温水锅里面，然后将鸭肉煮开之后，继续再煮两分钟，然后就可以捞出来的一般水分。

3、鸭子在煮过之后，上面也都会漂浮一些浮沫，所以我们需要将这些浮沫给捞出来直接倒掉。

4、然后锅里面倒入少许的食用油，将准备好的冰糖和大葱，蒜，姜片，八角等香料全部的放在锅里里面煸炒。

5、然后在锅里面调成小火，将冰糖炒化至焦黄色，然后将葱姜等香料全部炒出香味儿。

6、接下来就可以将煮过的鸭肉直接放在锅里面调成中小火开始翻炒，直到表面开始变颜色。

7、然后就可以将啤酒倒在锅里面，用量是330毫升，然后就可以再继续倒入一些酱油进行调色，如果是担心鸭肉不够熟烂的话，就可以调成大火，然后盖上盖子。

8、根据每个人的口感不同，所以鸭肉就可以自己进行调味，先尝一下咸淡，然后再撒入少许的盐，混合均匀之后就可以出锅了。这样美味又好吃的啤酒鸭就做好了，配着啤酒真的是太美了。

烹饪小技巧：1、在做啤酒鸭的时候，鸭子在切成块之后需要进行抽水，这样就可以去除杂质和腥味了，所以在做啤酒鸭这一步也是非常关键的，不能够忽略掉。2、冰糖除了炒糖色让肉变得更加漂亮之外，也是有提鲜提亮的作用。