灌汤包

肉冻部分要提前一天做：

1、猪皮先洗净，放入锅里煮三五分钟

2、捞出后，将两面都处理干净

3、切成小条，洗净

4、放入锅中，加水，多加点。加入料酒、葱、姜、八角、香叶，小火炖煮两小时

5、炖好后，捞出猪皮、香料等，将汤汁倒入小容器，晾凉放入冰箱冷藏一晚上

6、冷藏好的样子，Q弹Q弹~

蒸包子：

1、温水和面，醒面后，揪成饺子剂大小，擀成大薄片

2、猪肉馅，加入料酒、盐、葱末、生抽、老抽、食用油，再加一点糖，和你喜欢香料或者加入其它的配菜香菇什么的，当然，最重要的是，加入切碎的猪皮冻，搅拌好

3、包包子，封口一定要封死了，避免漏汤

4、全部包好后，放入蒸屉，开锅15分钟

5、开锅后的样子，赏味期短，趁热吃~

6、拿的时候一定要小心揪起来，都是汤汁，太好吃啦~