蒸螃蟹时，直接上锅蒸就废了，多做2步，螃蟹鲜嫩入味不流黄

大家好，我是豆娘，今天我们来做一个清蒸大螃蟹，一起来看一下怎么做的吧

准备好食材；大闸蟹、姜片、葱结、半瓶啤酒、姜末、蒜末、冰糖、香醋、生抽、葱花

1、先把它用清水养一下，吐吐腹中的泥沙，大概泡半个小时，半个小时后，我们把它洗干净

2、然后肚皮朝上放进笼屉，清蒸螃蟹的时候一定要把肚皮朝上，这样螃蟹更容易熟，而且能够防止蟹膏蟹黄的流失

3、全部放进去后，每只螃蟹上面放几片姜片，再放一个葱节，我们再把蒸锅里放清水，加入半瓶啤酒，蒸的时候一定要冷水上锅，这样受热更均匀，水蒸气能锁住螃蟹的鲜美，可以更有效的去除腥味，放啤酒能更好的去腥，而且蒸出来的大闸蟹味道更鲜，盖上盖子开火，上汽后蒸15分钟

4、这个时候我们来调一个酱汁，碗里加入姜末，蒜末，冰糖，香醋，生抽，搅拌均匀，螃蟹蒸到十分钟的时候，我们把这个酱汁也放进去蒸五分钟

五分钟后关火，把酱汁夹出来，大闸蟹也夹出来，酱汁里再撒一点葱花，搅拌均匀，非常简单的清蒸大闸蟹就做好了，清蒸蟹应该是最经典的做法，最能突出蟹的原汁原味，喜欢的朋友可以试一下