今天小南洋带领大家揭秘南洋大师傅鸡蛋糕制作全过程，一同探索南洋大师傅美味神秘之处！
本次为大家介绍三款产品：酥脆肉松蛋糕，香浓芋泥蛋糕和清新抹茶蛋糕。
制作蛋糕的每一样材料与配比，均由南洋大师傅精心调配，经过多次实验尝试，孜孜不倦的探索精神为南洋大师傅的美味打下坚实基础。
制作肉松蛋糕所需原材料与配比如下:
1：塔塔粉15克，盐5克，糖650克，蛋清1650克。
2：蛋黄800克，油300克，牛奶700克，预拌粉700克。
3：脆肉松300克，沙拉酱少许。
酥脆肉松蛋糕制作过程：
第一步：首先将第2部份材料中的牛奶和油混合均匀搅化
再加入过筛粉拌匀
最后加入蛋黄搅拌均匀
放置待用
第二步：首先将第1部份材料中的蛋清、塔塔粉加盐用搅拌机拌匀。
接下来将幼糖分三次加入蛋清中
首次添加为搅拌1分钟后
第二次添加为搅拌5分钟后
末次添加为搅拌7分钟后
全部拌匀10分钟后，放置待用
第三步：将第一步和第二步的半成品材料混合搅拌均匀，至面糊状。
先将烤箱预热，面火150，底火163，时间设置90分钟。
烤盘垫好油纸后
先倒入2000g面糊，铺上一层脆肉松约100g，挤上一层沙拉酱；
倒入第二层面糊1250g，再铺上一层脆肉松约100g，挤上一层沙拉酱；
倒入剩下的面糊，并将其抹平，撒上最后一层脆肉松约100g
取出后将其平均分割，肉松蛋糕即制作完成啦！
制作香浓芋泥蛋糕所需原材料与配比如下:
1：塔塔粉15克，盐5克，糖650克，蛋清1650克。
2：蛋黄800克，油300克，牛奶700克，预拌粉700克。
3：蛋黄200克，糖150克，椰蓉65克，黄油100克。
4：芋泥600克，糖60克，淡奶油400克，牛奶100克，紫薯100克。
香浓芋泥蛋糕制作过程：
第一步：首先将第2部份材料中的牛奶和油混合均匀搅化
再加入过筛粉拌匀
最后加入蛋黄搅拌均匀
放置待用
第二步：首先将第1部份材料中的蛋清、塔塔粉加盐用搅拌机拌匀。
接下来将幼糖分三次加入蛋清中
首次添加为搅拌1分钟后
第二次添加为搅拌5分钟后
末次添加为搅拌7分钟后
全部拌匀10分钟后，放置待用
第三步：制作椰蓉酥：
取第3部份材料中的鸡蛋、蛋黄、糖和椰蓉放进搅拌机，搅至发泡。
将黄油乘至量杯中，缓慢倒入搅拌机，倒入过程同时搅拌
切忌过快，无需一次性倒入
搅拌至成型后，装入裱花袋，放置待用。
第四步：首先将第4部分材料蒸熟，
蒸熟后一起倒入沙冰机搅拌均匀，
制成芋泥酱，倒入裱花袋，待用。
第五步：将第一步和第二步的半成品材料混合搅拌均匀，至面糊状。
先将烤箱预热，面火150，底火163，时间设置90分钟。
烤盘垫好油纸后
先倒入2000g面糊，挤上一层芋泥酱；
倒入第二层面糊1250g，再挤上一层芋泥酱；
倒入剩下的面糊，并将其抹平，挤上椰蓉酥
进炉烘烤。
中间还要将其翻转一次，保证烘烤均匀。
90分钟后将其取出。
取出后将其平均分割，香浓芋泥蛋糕即制作完成啦！
制作清新抹茶蛋糕所需原材料与配比如下:
1：塔塔粉15克，盐5克，糖600克，蛋清1650克。
2：蛋黄800克，油300克，牛奶700克，预拌粉600克，抹茶粉120克。
3：奶酪400克，淡奶油200克。（比例2：1）
清新抹茶蛋糕制作过程：
第一步：首先将第2部份材料中的牛奶、油和抹茶粉混合均匀搅化
再加入过筛粉拌匀
最后加入蛋黄搅拌均匀
放置待用
第二步：首先将第1部份材料中的蛋清、塔塔粉加盐用搅拌机拌匀。
接下来将幼糖分三次加入蛋清中
首次添加为搅拌1分钟后
第二次添加为搅拌5分钟后
末次添加为搅拌7分钟后
全部拌匀10分钟后，放置待用
第三步：将第3部分材料倒入不锈钢盆中，再用手动打蛋器搅拌均匀，制备成为奶酪酱，倒入裱花袋，放置待用。
第四步：将第一步和第二步的半成品材料混合搅拌均匀，至面糊状。
先将烤箱预热，面火150，底火163，时间设置90分钟。
烤盘垫好油纸后
先倒入2000g面糊，挤上一层奶酪酱；
倒入第二层面糊1250g，再挤上一层奶酪酱；
倒入剩下的面糊，并将其抹平，撒上芝士粉
进炉烘烤，90分钟后即可取出。
取出后将其平均分割，清新抹茶蛋糕即制作完成啦！
至此，南洋大师傅蛋糕制作完成，每一个步骤都需要认真执行，严谨对待。
制作蛋糕的过程，失之毫厘差之千里，一点点细微的失误，都会极大影响最终蛋糕成品的味道与口感。
所以每一次制作都要谨小慎微，一丝不苟，严格按照我们提供的制作方法，才能制备出飘香四溢的南洋大师傅古早鸡蛋糕。
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