口感酥脆的鸳鸯芝麻糖

芝麻糖，是山东菏泽，江苏常州等地汉族传统名点，有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用。已有200余年的历史。

材料和工具

28克水、70克白砂糖、250克麦芽糖、400克黑芝麻、40克枸杞

28克水、70克白砂糖、250克麦芽糖、400克白芝麻、40克枸杞

鹅妈妈炒锅

做法

1、鹅妈妈炒锅中倒入28克纳美净化水，加入70克白砂糖化开后倒入250克麦芽糖，转大火，用筷子搅拌至麦芽糖出密集泡沫后，拿出温度计测量，115-120度左右关火；

2、将400克黑芝麻和40克枸杞依次倒入锅中；

3、快速搅拌均匀，让麦芽糖充分粘上材料后倒入模具中（注意：提前用厨房食物刷在模具底部刷一层油，方便脱模）；

4、用油纸将黑芝麻糖压平压薄；

5、另起一锅，鹅妈妈炒锅中倒入28克纳美净化水，加入70克白砂糖化开后倒入250克麦芽糖，转大火，用筷子搅拌至麦芽糖出密集泡沫后，拿出温度计测量，115-120度左右关火，倒入400克白黑芝麻和40克枸杞；

6、快速搅拌均匀，让麦芽糖充分粘上材料后倒入之前的模具中，将白芝麻叠加在黑芝麻上；

7、用油纸压平后，擀面杖擀平压实；

8、冷却后切成长条即可；

9、吃不了的放入密封罐装或者密封袋装好，防止芝麻糖回潮哦！