五花肉 2斤 / 葱姜 适量
冰糖 10克 / 面粉 300克
水 160克 / 酵母粉 3克
桂皮 1块 / 八角 2个
花椒 10粒 / 茴香 20粒
香叶 3片 / 五香粉 1小勺
蒜 3瓣 / 黄豆酱 半纸杯
1、准备香料
2、炖的话更香，快手省事的话放高压锅，选豆类蹄筋，保压时间30分钟即可。
3、可以放鹌鹑蛋，香菇，笋，香干…当炖肉吃
4、和好的面醒发半个小时，分好面剂，擀成椭圆形牛舌状。
5、刷油，有条件可以自己做油酥，（三分之一碗面粉，放一小勺盐，一小勺五香粉，浇半碗热油）
6、对折
7、卷
8、卷好是这样的
9、压扁
10、擀片
11、锅里不用放油，中火，盖盖子。 有烤箱的话上下火200℃烤三到五分钟。
12、香菜，青椒，尖椒...挑喜欢的和肉剁一起，夹在做好的馍里。
13、我喜欢加一勺肉汤，更香~
肉夹馍的烹饪技巧
这卤肉可以直接吃，可以煮面，煮粉，煮米线，可以炖菜，家常的做法是按自己的口味和饮食习惯来，相信热爱生活的你有更多的创意
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