最近每餐都想吃的一道小凉菜，爽脆开胃，下饭好吃，全家都喜欢

洁白脆嫩的鲜藕，淋上香辣美味的红油，让人垂涎欲滴。

红油藕片

准备材料：藕 300 克，青尖椒 40 克，红尖椒 40 克，盐、鸡精、辣椒油、白糖各适量

开始制作：

1. 将藕洗净，去皮，切大薄圆片，用水冲洗干净，控水，备用。

2. 锅中加水烧开，放入藕片焯水，捞出，控干。

3. 青尖椒洗净，去籽，切细条。

4. 红尖椒洗净，切细条。

5. 把藕片放入盛器中，加盐、鸡精、白糖调味拌匀。

6. 随后加入青尖椒条、红尖椒条，淋辣椒油拌匀，装盘即可。

选自《爆款家常菜》一书，版权所有。