干炸带鱼怎样做才好吃？大厨教你一招，这样做出来的鱼肉焦香酥脆

今天给大家分享一道带鱼的家常做法，带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可，经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。#家常菜#

【干炸带鱼】

一.准备带鱼三条，大葱15克，生姜10克，盐3克，料酒10克，干淀粉100克。

二.先把买回来的带鱼，从鱼头3厘米的位置剁一个刀口，注意不要砍断，在从刀口的位置连着鱼头拉出带鱼内脏，再用刀将带鱼肚子里的一层黑膜划掉，不挂掉会很腥的，然后直刀90度，将带鱼两面改上花刀，在剁成4到5厘米左右的带鱼段。                                                                                      

三.剁好的带鱼段放入清水中清洗干净，控干带鱼段上的水分后，加入葱片，姜片，盐，料酒，抓拌均匀后腌制15分钟，时间长点更好，更入味。

四.带鱼腌好后挑出里面的葱片跟生姜片，然后放入准备好的干淀粉里，把带鱼段均匀的裹上一层薄薄的干淀粉。                                                          

五.炒锅放到燃气灶上，倒入多一点的食用油，开大火将油温升至5成热，再依次下入裹上干淀粉的带鱼段，转中火慢慢炸，有粘连的带鱼段用筷子挑开，炸3分钟左右，炸至带鱼段金黄，捞出控一下油，在将油温升至7成热，倒入带鱼段复炸40秒即可捞出装盘。                                                       

六.这样一道简单家常好吃还有营养的干炸带鱼就做好了。