一年一度的春节，难得的假期也是如期而至，对大家来说是个既开心又烦恼的日子，为啥，走亲访友，可以吃到很多美味大餐，但是，出来混的，总是要还的，轮到朋友们到自家来串门的时候，就该自己忙乎了。在家自制香辣烤鱼，按照这几个步骤，做出来的烤鱼肉美汁鲜，营养美味，一点不比饭店差，孩子越吃越想吃。
作为主人的，当然想要尽可能的展现自己那娴熟的厨艺，临时抱佛脚，简单易做又好吃的菜谱还是不少的，就比如今天分享给大家的这道香辣烤鱼，肉美汁鲜，营养好吃，还是一道大餐，关键，只要按照小编的步骤做，厨房小白都可以轻松的做出这道让人眼前一亮的超级美味。
说是香辣烤鱼，自家吃当然是原汁原味，但是招待客人的话，还是需要尽可能的偏向清淡一些，只要适当的减少辣椒等调料的份量就可以了。另外，想要做好这道香辣烤鱼，鱼的选择是非常重要的，今天小编选择的是鲈鱼，当然，黑鱼或者桂鱼都是不错的选择，但是草鱼和鲫鱼就不适合做烤鱼，一个烤起来容易发柴，一个刺多，但不管哪一种鱼，爸爸妈妈们要注意的是，孩子吃鱼的时候一定要细嚼慢咽，千万不要就着米饭吃。
简单好吃又营养美味的正宗香辣烤鱼的家常做法：
食材：鲈鱼1条、杏鲍菇2个、蘑菇5个、莲藕1节、洋葱半个、胡萝卜半个、莴苣半个、红椒半个、香菜3根、干红辣椒5个、姜5片、蒜5瓣、花椒10个、熟白芝麻少许
调料：郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、生抽1勺、五香粉少许、糖1勺、盐适量、食用油少许
做法：
1、鲈鱼将鱼鳞刮去，去掉内脏，鱼鳃，鱼鳍，冲洗干净，沿着鱼肚将嘴头嘴部和鱼尾切开，不要切断，让鱼身可以完整的平铺开来；
2、将鱼身放入烤盘中，加入料酒、五香粉、盐、姜丝，将调料用手在鱼身上抹匀，腌制半小时；
3、莲藕削皮，洗净，切成圆片；莴苣、胡萝卜去皮，洗净后，切块；洋葱切丝；杏鲍菇和蘑菇斜切块；大蒜剥皮后拍扁；
4、将藕片放入沸水锅中焯烫熟，捞出，沥干水分；菌菇也放入水中焯烫一下；
5、热油锅，稍微多加一些油，中火，放入腌制好的鲈鱼，煎至两面金黄，煎的过程中小小心轻翻，不要将鱼弄破了，盛出待用；
6、锅中留底油，加入八角、花椒、姜片和蒜瓣，炒香，放入干红辣椒和郫县豆瓣；
7、煸炒出红油后，放入洋葱丝，炒出洋葱的香味
8、将剩下的其他配菜全部放入，调入生抽，白糖以及盐，用大火翻炒均匀；
9、加入半碗开水，水量不宜太多，能没过所有菜的一半处即可；
10、煮开后，将所有的菜盛出铺在烤盘上，菜上铺放之前煎好的鲈鱼，再将煮菜时的汤汁淋在鱼身上；
11、烤箱预热，二百度，中层放入盛有鲈鱼的烤盘，烘烤二十分钟左右；
12、白芝麻用炒锅炒熟，鲈鱼烤好后，取出，撒上熟芝麻和香菜段即可。
香辣烤鱼简单易做，而且可以根据自己的口味随意调整配菜和麻辣酸甜的口感，想吃什么就放什么，轻松就能做出最适合自己和家人的烤鱼美食。当然，最关键的还是干净卫生，活鱼现杀，更好地保证新鲜和营养，也才可以敞开胃口的去吃。
烤鱼是孩子们最爱吃的鱼的做法之一，所以选鱼的时候一定要选择那些鱼刺较少的种类，鲈鱼和桂鱼都相当的不错，但是鲫鱼的话还是敬而远之比较好。说了这么多，是不是很多朋友们都心动嘴馋了，趁着春节放假，赶紧做一顿烤鱼大餐犒劳犒劳自己吧。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、简单好吃又营养的家常菜的做法大全敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！
联系客服
